阿舍究浓红烧牛肉面夺冠 泡面达人公布2021台湾10大面食排行榜
美国泡面达人里纳许(Hans Lienesch)日前公布了2021台湾10大面食排行榜，阿舍食堂的阿舍究浓红烧牛肉面拿到冠军，2、3名则分别由老妈拌面的担担面、麻辣鸭血宽粉拿下，而今年才推出的来拌面也以椒麻酱香入榜。
品评近18个年头，拥有泡面达人称号的里纳许(Hans Lienesch)，最为人知的便是由他所创的The Ramen Rater全球即食面排行榜，累积至今已评鉴世界各地近3500款面食，并针对其面条、汤头、酱汁等口感依国家地区选出TOP10做年度推荐排行。而这次会选择台湾作为2021首个年度评鉴国家，最大的原因便是被台湾独特的文化和美食吸引，甚至不远千里来台造访两次，也让代表着道地台湾滋味的阿舍面食在他心中留下深刻印象。
▲吃得到真正的「纯鸭血」，老妈拌面新推出麻辣鸭血宽粉。（图／老妈拌面提供）
2021台湾10大面食排行榜第1名至第10名名单依序排名如下：阿舍食堂究浓红烧牛肉面、老妈拌面担担面、老妈拌面麻辣鸭血宽粉、小厨师泰式绿咖哩鸡、三米裤带面、来拌面椒麻酱香、曾拌面香葱椒麻、新宏鹿港面线老姜麻油风味、小夫妻拌面油葱香、台湾烟酒花雕酸菜牛肉面。
对于冠军「阿舍究浓红烧牛肉面」，里纳许在文中给出「波浪关庙面口感独特美妙」、「汤头浓郁带有强烈牛肉风味与淡淡花椒香气」等好评，内含真实软嫩牛肉块的更是让他印象深刻。
拿到第3名的老妈拌面麻辣鸭血宽粉是去年底才上市，在麻辣汤头制作上取二荆条辣椒的香气、青花椒的麻和朝天椒的辣味，以及四川陈年郫县非基改豆瓣，让汤头口味层次更加丰富，闻而香、入口麻、后劲辣、尾韵甜。210g大份量的纯鸭血，采常温保存新技术加上多道工法使鸭血闷泡入味，让份量重达约210g的鸭血可以完美封存。搭配宽粉是70年台湾老厂使用传统工法制造，可吸附满满麻辣汤汁。
▲汉来美食也推「干拌面」，首支产品以椒麻酱香风味抢进市场。（图／汉来美食提供）
至于拿到第6名的「来拌面椒麻酱香」，是汉来美食在今年7月首度推出的干拌面产品，瞄准现在市场上最受欢迎的口味，以大红袍花椒、辣椒制成红油，和主厨特调的酱汁，麻中带辣。在拌料部份，更把「未来肉」大豆蛋白和丰富的蔬菜做成拌面酱料，增加了营养成份和香味，与市场上现有的产品做出区隔。
【你可能也想看】►连续30天！身分证「9、2、0」中2码 黑浮咖啡买一送二►大台北首家24小时营业韩式烧肉 Honey Pig宣布11/25结束营业►桃园首间土藏造型街边店 藏寿司青埔店11/10抢先试营运►桃园地区第2家！吃到饱火锅「蒙古红」桃园店11/2-11/8试营运
►我们的美丽就用白纸黑字写下来
►更多吃喝玩乐大小事，快追随旅游云官方Instagram