阿中部长大推！防疫必吃「5营养」缺一不可...成人补过头反而有害

记者林妤柔／综合报导

新冠肺炎虽趋于稳定，仍不能大意！防疫期间应多摄取新鲜蔬果、米类的食物，才能有效预防感染，如果只吃罐头、泡面，反而造成免疫力低下。节目《健康2.0》就分享指挥官阿中部长推荐的「免疫力彩色餐」，以及免疫力分龄保养的重要性，否则补过头恐产生「免疫风暴」，甚至在两、三天内死亡。

▲防疫期间建议多摄取新鲜蔬果、米类食物。（图／翻摄自pixabay）

人体免疫力有三种细胞，除了白血球、淋巴球，还有一个比较少听到的「自然杀手细胞」。敏盛医院研究副院长江坤俊表示，抽血测免疫力时，测的不是白血球数值，因为当白血球数值升高，大部分是指感染，所以测的是「自然杀手细胞」跟「淋巴球」。

美国北卡罗来纳大学教堂山分校、史丹佛大学和瑞士大学的研究人员曾针对食用青花菜芽，对免疫系统的影响进行研究，发现有喝青花菜奶昔的受试者，血液中自然杀手T细胞的数量多了22倍，且从鼻腔里面采到的流感病毒的数目，也少于另一组受试者。显示青花菜可增强人体免疫力，进而抵抗流感病毒的攻击。

▲阿中部长推荐免疫力彩色餐盘。（图／TVBS提供）2018年《营养回顾》期刊报告中指出，莓果类食物可借由改善肠道微生物群，提高肠道免疫系统。营养师黄淑惠建议，目前是桑椹旺季，为了大家的免疫力着想，可多补充一些桑椹。而葡萄里的「白藜芦醇」和维他命 D 作用后，可大幅提升免疫系统运作。

▲成人建议以平衡免疫力为摄取重点。（图／TVBS提供）

防疫关键期，免疫力更显重要。儿童在六个月之后到学龄中间，是处于训练免疫系统的阶段，感冒时尽量减少使用抗生素等药物来消灭病菌；中壮年时期的成人，因为免疫力过强，常看到流感并发肺炎，甚至可能在两三天内死亡，这就是所谓的「免疫风暴」，所以「平衡免疫力」比特别提升免疫力重要；40岁过后，免疫力会是高峰期的一半，须注重均衡饮食，补充能提高免疫力的食物。

▲不同的蔬果不要混装在一起。（图／TVBS提供）

黄淑惠建议，蔬果保鲜可遵照干、冷、蔬、果、密五字诀保存原则，将蔬果冷藏，存放处不超过30度，不同蔬果也不要混装。放入保鲜袋前，蔬果若有水分残留，先用厨房纸巾吸干后，再将袋口密封，就可以延长蔬果保鲜时间。