爱吃「蜂巢」保健？专家揭「主要成分」过量恐肠胃不适

▲饭店早餐、餐厅自助餐甜点区，常见到摆置整片的蜂巢供消费者挖取、食用。（图／食力提供，下同）

文／叶佩珒

香甜可口的蜂蜜一直是广受消费者喜爱的农产品，而蜂胶、蜂王浆也是常见的蜂产品，但近年来却可以发现蜂巢蜜产品越来越常出现在市面上，一些甜点店也常将蜂巢点缀于蛋糕、冰淇淋上，不禁好奇「蜂巢」到底能不能吃呢？吃了对身体会有什么影响呢？

蜂巢是可以吃的！但有没有神奇疗效？不一定蜂巢是由蜜蜂制造用于储存蜂蜜和花粉或容纳蜜蜂幼虫的场所，它的结构主要为紧密排列的六角柱体蜂室，是蜜蜂工蜂分泌的蜡所构成。

而我们现在于甜点店、餐厅自助餐所看到的蜂巢，主要组成其实就是蜂蜜和「蜂蜡」。蜂蜜除了含有丰富的营养素，还有过氧化氢等抑菌物质，因此有许多研究指出其具有帮助伤口愈合的功效，另外除了抗氧化、抗发炎等效果，治疗咳嗽、减轻腹痛等作用也都是学者们研究的主题。

▲蜂巢的主要成分为蜂蜡，虽然为人类可食之物质，但难以消化，过量摄取可能会造成肠胃不适。

那么主成份为蜂蜡的「蜂巢」也能吃吗？答案是可以的，甚至有研究指出蜂巢所含的长链脂肪酸和醇类，可能有助于降低胆固醇、促进心脏健康，不过由于研究所使用的样本为较高纯度的蜂蜡衍生物质，因此无法代表民众于平常吃到的蜂巢与摄取量是否也有相同的效果。

另外，蜂巢还可能含有一些蜂花粉、蜂胶和蜂王浆，虽然这些蜂产品具有潜在的健康益处，但是在于蜂巢中有可能仅是少量的存在，因此如果看到业者对蜂巢产品宣称具有惊人医疗效用，或夸大不实的保健功效的话便要注意此商家的可信度啰！

除了小心夸大不实的医疗效果，食用安全最重要值得注意的是，如果将蜂巢内的蜂蜜吃掉后，剩下的蜂巢质地稍韧、较难咬断、消化，且进食过量的蜂巢容易造成肠胃不适，因此建议不要食用太多的蜂巢，或者可以将蜂巢当作口香糖，咀嚼后吐掉即可。

最后，蜂巢虽然为天然可食的蜂产品，但其还是具有含有丰富的糖分，所以建议消费者适量食用，对于蜂毒或花粉过敏的人在吃蜂巢时则要小心其可能引起的过敏反应，而1岁以下的婴幼儿因胃部的胃酸不足、肠道的菌丛尚未健全，有食用蜂蜜而产生「肉毒杆菌素」中毒的风险，因此更要避免食用哦！

你应该要知道的食事蜂巢还可能含有一些蜂花粉、蜂胶和蜂王浆，虽然这些蜂产品具有潜在的健康益处，但是在于蜂巢中有可能仅是少量的存在，因此勿轻信具夸大不实保健功效的蜂巢产品。

本文由food NEXT食力【冰淇淋、甜点上附的蜂巢到底能不能吃下肚？】授权提供