CAMA COFFEE ROASTERS豆留森林携穿石甜点 推风味联姻菜单

（「CAMA COFFEE ROASTERS豆留森林」夏季菜单新品「唐宁伯爵茶 庄园巧克力蛋糕」，为三层无粉巧克力蛋糕体。图／CAMA COFFEE ROASTERS豆留森林提供）

为传递夏日餐食体验并抢暑假旺季餐饮商机， cama cafe品牌旗舰店「CAMA COFFEE ROASTERS豆留森林」推出全新仲夏菜单，全套16款新品，除了有全新早午餐、蔬食餐点、无咖啡因饮品等选项，更与台湾知名法式甜点品牌「CHANTEZ Patisserie穿石」，以「风味联姻Coffee & Dessert Pairing」为概念，打造6款豆留森林专属甜点，与精品咖啡匹配甜苦平衡，用风味探索舌尖上的甜蜜点。

成立于2019年12月的CAMA COFFEE ROASTERS豆留森林，开幕至今客人与好评不断，以阳明山原生植物打造宜人庭园，搭配精品咖啡飘香森林中，更被封为「亚洲最美咖啡秘境」。为提供给顾客更深刻的味觉启发，CAMA COFFEE ROASTERS豆留森林以咖啡风味为核心，开启「风味联姻Coffee & Dessert Pairing」企划，携手台湾知名法式甜点品牌「CHANTEZ Patisserie穿石」，利用咖啡既清亮又深沉的特性，衬托每一款法式甜点独特品行。

甜味的层次需要细尝，如同咖啡的风味轮可以溯源，在咖啡绽放的果香、酸气、甘甜与苦意衬托下，可让每一款甜品点醒味蕾开关，这种立体的品饮体验，即是「风味联姻Coffee & Dessert Pairing」想提供给消费者的深沉感受，6款豆留森林专属甜点有：

1.岚朵 抹茶柠檬：特选日本面粉、上白糖和牧场有机蛋，搭配新鲜绿柠檬汁和森半抹茶粉，以纯净优质的食材，表现岚朵蛋糕。细致蛋糕体，常温湿润松软，冷藏扎实绵密，清新自然的果香甜度与风味。建议咖啡配搭－阿里山精选日晒与蛋糕的柠檬香气唤醒味蕾，在酸香与甜感中，获得咖啡尾韵茶香。

2.唐宁伯爵茶庄园巧克力蛋糕：隔水烘烤三层无粉巧克力蛋糕体，搭配野莓果酱、70％庄园巧克力甘纳许和唐宁伯爵茶入味的香缇，以莓果带出醇厚的巧克力风味和茶香，口感浓郁而不甜腻。建议咖啡配搭－瓜地马拉烘烤过的精选日晒咖啡豆，可引出可可脂的香气更增添庄园巧克力层次。

3.朵莉 盐味覆盆子浓乳酪：巧克力酥饼舖底，搭配自制的覆盆子果酱，与带有淡淡盐味的乳酪面糊一起烘烤，让浓郁的起司蛋糕穿插着丰富的口味变化，最上层再淋上薄薄的荔枝巧克力淋酱。建议咖啡配搭－萨尔瓦多卡卡瓦第富含的樱桃风味，搭配野莓果酱内馅，吃出有如鲜果般的清爽。

4.夏特蕾 伯爵茶甜橙塔：以新鲜橙皮、橙汁制作柑橘基调的甜橙内馅，灌入酥脆的塔壳中，再搭配浸泡伯爵茶香的打发香缇，表现柳橙与伯爵茶交织的优雅甜塔。建议咖啡配搭－中美洲精选，以热带果香中的清新莓果与甜桔，搭配夏特蕾，可将咖啡带出犹如橙汁般的轻盈感。

5.浪花 经典法式柠檬塔：有别一般柠檬塔中的固态柠檬馅，配方大幅减少奶油含量，突显柠檬凝乳清爽明亮的酸度，再搭配经典的义式蛋白霜挤花，增加口感与风味变化。建议咖啡配搭－顶级艺伎白蜜将柠檬的酸度与熟成果香融合，释放饱足的酸甜口感。

6.时令季节蛋糕：以三层日式戚风蛋糕，夹双层季节性水果风味内馅，搭配日本十胜生乳抹面制成生鲜奶油蛋糕。建议咖啡搭配－哥斯大黎加蜜处理咖啡甘醇果蜜的甜美口感，桃子与荔枝的饱满喉韵，使得水果鲜奶油蛋糕口感更加细致丰富。

除了6款CHANTEZ Patisserie穿石特制甜点，豆留森林更加码推出蔬食森林田园早午餐、为儿童打造的森林小王子儿童餐、多人分享的玛格丽特Pizza，和天然健康的三款无咖啡因蔬果汁等10款新餐食选项，满足不同饮食需求的消费者，让CAMA COFFEE ROASTERS豆留森林，用咖啡打造的五感体验与得天独厚的自然环境，绽放旅人愉悦的味蕾之旅。