平易近人的5道「甜点食谱」！提拉米苏、雪Q饼都能在家自己做
▲5种甜点的食谱（图／Pinterest、Flipper’s 奇迹的舒芙蕾松饼）
甜点是一个使人感到幸福的存在，心情好可以吃甜点庆祝，心情不好更需要吃个甜点来抚慰一下心灵，从外观给人的期待到吃下去后所产生的多巴胺，都是吃甜点的最佳理由，许多甜点看起来华丽又好吃，实际做起来也非常简单，既然现在不方便出门，不如就自己动手做吧！以下分享 5 种甜点的食谱，在家也可以吃甜点疗愈心情唷！
▲杏仁瓦片（图／Pinterest）
1.首先将低筋面粉和糖粉过筛，无盐奶油隔水加热备用，也可使用微波炉加热。
2.将蛋白与蛋黄分离，蛋白加入盐巴后打至稍微发泡，接着加入融化的奶油搅拌均匀。
3.过筛后的粉类倒入发泡蛋白，搅拌至看不到粉状后，加入杏仁片轻轻搅拌，记得不要把杏仁片弄碎，不然不好看且吃不出杏仁口感。
4.将杏仁糊铺在烘焙纸上，铺越薄饼干就会越脆，接着放入已经预热至 170 度的烤箱中。
5.拿出来放凉后即可完成酥酥脆脆的杏仁瓦片。
二、雪 Q 饼
▲雪 Q 饼（图／Pinterest）
1.把奇福饼干折一半，不要折太碎，会失去饼干的口感。
2.将无盐奶油隔水加热，然后加入棉花糖搅拌至融化，棉花糖可以选择颗粒小的，或者可以将大棉花糖剪小融化较快。
3.将奶粉倒入以乳化的棉花糖中搅拌至无粉末，接着放入蔓越莓干及奇福饼干轻轻搅拌，直到所有饼干都沾到棉花糖为止，此时须不停隔水加热，否则会结块不容易搅拌。
三、舒芙蕾
▲舒芙蕾（图／Pinterest）
1.低筋面粉过筛，和泡打粉、盐一起加进蛋黄中搅拌。
2.将蛋白打发，并分次加入砂糖一起打至干性发泡。
3.分批将蛋白双加入蛋黄中搅拌均匀。
4.锅子或电烤盘开小火，锅底抹上少许油，将面糊轻轻堆叠上去，锅中加入少许的水后盖上锅盖闷 5 分钟，翻面后再加水闷 3 分钟。
四、提拉米苏
▲提拉米苏（图／Pinterest）
准备材料：蛋黄、砂糖、鲜奶油、马斯卡彭、浓缩咖啡、手指饼干、可可粉
1.将蛋黄和砂糖一起隔水加热至完全融化，再加入马斯卡彭搅拌至均匀。
2.鲜奶油打发至发泡，再加入步骤 1 的马斯卡彭中拌匀，完成慕斯。
3.将手指饼干沾浓缩咖啡后放进容器底部，不要泡太久避免饼干软烂。
4.在手指饼干上挤上慕斯，并重复手指饼干与慕斯 2～3 次，并在最顶层撒上可可粉即可食用，冰过之后会更好吃。
五、柠檬塔
▲柠檬塔（图／Pinterest）
准备材料：塔皮、柠檬、蛋、砂糖、无盐奶油
1.将鸡蛋和奶油搅拌均匀。
2.柠檬榨汁后用煮到沸腾，沿着锅边倒入步骤 1 的鸡蛋中，一定要沿着锅边，不然蛋会变熟喔！
3.继续一边以小火加热，一边同时搅拌，乳化后再加入奶油拌至完全融化，即可倒入塔皮中。
每次看到精致的甜点都以为要很多步骤和器具才能做出来，不过其实甜点的作法很多种，也有很多取代性的食材和工具可以达到相同的效果，在家待到无聊了吗？跟着做做看或许会发现原来自己也能成为甜点大师喔！
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