乳癌缠身丧命!爱吃五花肉、冰淇淋「7关键风险」快戒掉

台湾平均每天有6位女性乳癌失去生命。(图/视觉中国)

文/Donna营养师(陈怡錞)

「乳癌」是让许多女性朋友闻之色变的疾病,也是台湾女性罹患率第一名的癌症,罹患高峰大约在45~69岁。根据卫福部国健署统计,台湾每年会有逾万名女性罹患乳癌,每年有逾2,000名女性死于乳癌,相当于每天有31位女性被诊断为乳癌,而每天有6位女性因乳癌失去生命。

乳癌的高危险群

一、荷尔蒙因素

● 不曾生育

● 第一胎>35岁

● 初经<12岁

● 停经>55岁

● 有使用口服避孕药

● 接受荷尔蒙替代疗法

● 未曾哺乳

▲不曾生育、哺乳的女性,罹患乳癌的风险率高。(示意图/取自免费图库Pixabay)

二、疾病因素

母亲或姐妹得过乳癌

● 曾罹患过卵巢癌或子宫内膜癌

● 有增生性乳房良性疾病者

● 胸部大量放射线照射

三、生活习惯因素

● 肥胖 (BMI>27)

● 每周运动<3次,每次<30分钟

● 经常喝酒

● 常吃烧烤、油炸类食物

预防乳癌的七件事

一、避免高糖脂肪食物

高脂饮食容易促进荷尔蒙分泌,而荷尔蒙过度刺激是导致乳癌的重要原因之一,因此应尽量避免高脂肪的食物,尤其是动物性油脂,像是:猪油牛油、动物皮、软骨、肥肉香肠五花肉…等。

▲爱吃冰淇淋等高糖、高脂的甜食,会让细胞有机可乘。(图/翻摄自pixabay)

另外,高糖、高脂肪的甜食(如:蛋糕、冰淇淋、巧克力糖果、奶昔…等)平时也应该要避免,除了热量高容易导致肥胖之外,研究也发现经常摄取精制糖会降低免疫细胞的活性,当免疫细胞作战能力变差时,癌细胞就有可能会伺机生长。

二、高纤多蔬果

膳食纤维有助于减少饮食当中的脂肪吸收,平常要多以糙米、五谷饭、藜麦、燕麦、黑米…等全谷类地瓜、山药、南瓜…等根茎类来代替精制的白饭和白面,并且每天至少摄取2碗的蔬菜类(煮熟的份量)及2-3个拳头大小的水果,这样才能摄取到足够的膳食纤维。

蔬菜水果的种类能够越多元化越好,各种彩虹颜色的蔬果都要摄取,因为这些彩虹蔬果当中含有丰富的植化素,植化素具有抗氧化作用,是肝脏解毒过程当中必要的营养素,当肝脏解毒功能越完善,将有助于雌激素的正常代谢,能够降低乳癌风险。

三、维持理想体重

女性体内除了卵巢会分泌雌激素之外,脂肪细胞也会,因此当体脂肪囤积越多时,体内的雌激素浓度也会越高,而过多雌激素刺激就会增加乳癌的风险,尤其是更年期后的肥胖风险更高。因此,平常就要养成良好的饮食习惯与生活习惯,以维持理想体重为目标,避免过重或肥胖。

四、规律运动

运动的好处非常多,可以促进血液循环、促进淋巴排毒、纾压、控制体重…等,这些好处对于预防癌症都有正面帮助。

▲保持运动的规律,可以降低癌症上门的机会。(图/翻摄PEXELS)

五、适量摄取植物性雌激素

黄豆当中的大豆异黄酮 (isoflavones)以及蔬果、亚麻籽当中的木酚素(lignans)是最常见的植物性雌激素,由于植物性雌激素的结构类似雌激素,可与雌激素竞争吸收,因此可以减少体内过多雌激素的刺激,有助于预防乳癌。

早年在流行病学的研究中发现,亚洲女性乳癌的发生率远低于欧美女性,研判可能是因为饮食当中经常食用黄豆制品 (如:豆浆、豆腐、味噌),而黄豆当中的大豆异黄酮就是关键成分,但研究也分析了黄豆制品的保护作用是需要长期摄取的,并非短时间摄取就有立即帮助。

且值得注意的是,若已经罹患乳癌并且正在服用荷尔蒙抑制剂,应避免大量摄取含植物性雌激素的食物,以免影响药物疗效。

六、远离环境荷尔蒙

环境荷尔蒙指是的是存在于环境中的「内分泌干扰物质」,它们会影响人体荷尔蒙的运作,与乳癌的发生息息相关。常见的环境荷尔蒙有:农药 (除草剂、杀虫剂杀菌剂)、塑化剂重金属(镉、铅、汞、锡)、清洁剂原料(壬基酚)及有机氯化物戴奥辛、PCB、DDT)…等。

须慎防饮食中的塑化剂、农药等环境荷尔蒙来源。(图/记者许展溢摄)

平常少用塑胶制品盛装食物、吃东西前先洗手、彻底清洗蔬果当中的农药、避免大量摄取深海鱼类和来路不明的中药、使用具有环保标章的清洁剂、饮用水加装净水器…等,平时多留意以上这几点,都有助于减少接触环境荷尔蒙的机会。

七、定期筛检

建议女性每个月进行一次乳房自我检查,最适合的时间就是生理期结束的第一周,停经后的妇女可选择固定一个时间,若自我检查时发现有无痛硬块或是异常分泌物,就应该要立即就医检查。

而国健署也有补助45-69岁妇女及40-44岁具有乳癌家族史(祖母、外婆、母亲、女儿、姊妹曾有人罹患乳癌)妇女,两年一次免费的乳房X光摄影检查,符合资格的女性朋友可以洽各地卫生局或医疗机构,定期筛检有助于早期发现。