快戒掉！10饮食习惯关键字与「癌」有关

癌症已蝉联36年国人十大死因榜首，乃在于癌细胞在初期不易被发现，愈晚发现癌细胞愈难治疗，增强人体的抗癌能力从日常生活做起。记住以下与癌症有关的十个字，并戒掉相关不良习惯，就能大大降低罹癌风险。

中国医科大学航空总医院肿瘤医学中心普外科主任石汉平，发表于《生命时报》，发现癌症与饮食息息相关，建议大家癌细胞偏爱10个字，戒除这些不良饮食习惯。

1.糖

吃糖与癌症其实并无直接关系，只能说，高糖饮食易肥胖，而国内外医学研究显示，过多摄入糖、甜饮料、果酱等食物会增加患胰腺癌、乳癌等的风险。

2. 烫

国际癌症研究中心（IARC）指出，研究显示经常喝「过热」饮品可能增加食道癌风险，因过热的食物会损伤食道黏膜，长期下来使得黏膜反复受到慢性损伤，就可能引发慢性炎症进而增大癌变的可能性。而太烫提指超过摄氏65度。

3.咸

盐分摄取过多会累积在体内，容易造成心血管疾病、高血压、加重肾脏病，会让体内水分不易排出、水肿。卫福部建议，成人每天建议钠摄取量，不应该超过6公克盐，目前普遍都大幅超过建议量。，同时注意食物中的「隐形盐」，比如酱油、味精、调味料等，都要少用。

4.腌

要注意香肠、火腿、热狗等亚硝酸钠腌制的加工肉品，中式嫌余、鱼干等含有大量硝酸盐的食物，会在胃内被转变为亚硝酸盐，然后与食物中的胺结合成亚硝酸胺，导致胃、肠、胰腺等消化器官癌变的几率升高。

5.熏

烧烤、烟熏食物在制作中，不完全燃烧时会产生大量的多环芳烃类物质，强致癌物苯并芘

就是其中一种。经常吃烤牛肉、烤鸭、烤羊肉等熏烤类食物，容易得食道癌和胃癌。动物性肉类摄入过多会影响肠内代谢，增加肠癌风险。

6.油

一种是指高脂肪食物，尤其是动物性脂肪，可能跟大肠癌、直肠癌、摄护腺癌、乳癌的发生有关系。另一种是高温油炸，如油条、臭豆腐等，会制造出异环胺与多环芳香烃等致癌物质，特别是反复煎炸的油， 其中的致大肠癌物更多。

7.酒

经常喝含酒精饮料的人，肝癌和结肠癌发病率高，而卫福部国建署在2018最新饮食指南明确量化，男性每日饮酒不宜超过两杯、女性不宜超过一杯。

8.霉

花生、玉米容易受潮，并产生有致癌作用的黄曲毒素，这种毒素是目前所知致癌性最强的物质之一，与肝癌的关系极为密切。因此，要更注重保存这类食物，防止受潮霉变。

9.烟

肺癌近年成为十大癌症死因之首，除了抽烟之外，，二手烟、炒菜油烟、PM2.5也脱不了关系。

10.懒

现代人忙碌也懒得下厨，习惯外食吃速食或是加工食品，导致油盐摄入超标，带来致癌风险。此外，懒得运动导致肥胖的话，也会增加癌症风险。