三天来台趴趴走　发哥去过这3餐厅享受台湾美食

▲「发哥」周润发来台北后去了海真私房菜、RAW、骥园川菜馆。(图／余玫铃提供、RAW提供、记者方蝉摄影)记者黄士原／台北报导

因为为电影《无双》试映会来台湾的「发哥」周润发，这几天在台北趴趴走，除了每天晨跑之外，也到3家餐厅器品尝不同的美食，分别是7日晚上的海真私房菜、8日中午的RAW与8日晚上的骥园川菜馆，这3家都是台北知名且好口碑的餐厅，其中以江振诚开设的RAW名气最大，而且也是最难订到位的餐厅。▲吃不到的臭豆腐。（图／余玫铃提供)

海真私房菜这次发哥到海真私房菜吃的菜单，分别有五福临门、炒五丝、海真油鸡、蒜香辣肠、百花牛筋、佛跳墙、呛锅蛋、酸菜白肉锅、干煎土魠鱼与吃不到臭豆腐等，其中呛锅蛋、百花牛筋、吃不到臭豆腐都是海真私房菜必吃餐点。呛锅蛋看似平凡简单，但却是被煎到外酥内半熟，筷子轻轻一刺蛋黄就流出来；吃不到臭豆腐也是必吃，把打散的臭豆腐与老油条、辣椒、葱花一起拌炒，爽脆口感很好下饭。

海真私房菜（民生店）地址：台北市松山区民生东路三段130巷7弄15号电话：02-2546-5655

▲RAW餐厅。(图／RAW提供)

RAW由江振诚主持的RAW，2014年年底开幕之后就是一位难求，有台湾最难订位的餐厅称号，RAW同时结合了室内设计、以及独有的服务与风格，将每一个味觉、视觉、听觉等等各个环节，串成完整流畅的饮食体验。在料理上，RAW循着24节气严选食材，以及台湾在地食材，运用法式料理的烹调手法，诠释串起大家共同记忆的台湾味道。另外，RAW近年一直追求自然农法的食物与酒，以及食材零浪费。江振诚说，RAW是属于风土保卫者(Environmental)的餐饮概念。

而江振诚结束新加坡餐厅回到台湾后，在日常生活中终于能够花更多时间贴近台湾本土的每个角落，和主厨黄以伦共同实践料理的创意，挑选了十样秋季的代表性食材融入新一季菜之中，这十种食材分别是海王螺、凤眼果、秋蟹、巨蛤、咖啡樱桃、豆腐、白露茄、甜菜根、老鹰红豆与野核桃。RAW地址：台北市中山区乐群三路301号电话：02-8501-5800▲骥园川菜餐厅的鸡汤。（图／记者方蝉摄)骥园川菜餐厅位于敦化南路的骥园川菜餐厅，人气最高、也是老饕最爱的就是砂锅鸡汤，这里的鸡汤汤头都是用老母鸡熬上8小时，之后再放进土鸡、干贝与金华火腿再熬煮3到4小时，然后再加上许多上等食材。最后端上桌的鸡汤，香气浓郁，还有满满的胶质。而这里的川菜的咸度与辣度是经过调整，比较符合现代人的饮食概念。骥园川菜餐厅地址：台北市大安区敦化南路一段324号电话：02-2708-3110