三星餐厅8餐厅客座颐宫 餐费破万还是卖光光
▲连续六年荣获米其林三星殊荣的新葡京酒店8餐厅客座颐宫中餐厅。记者黄士原／台北报导、摄影
君品酒店颐宫中餐厅今年与澳门新葡京酒店8餐厅共同创下，米其林史上头一次两家米其林三星中餐厅共同举办客座活动的新纪录，同时餐费也十分贵气，每位12,800元+10%，但就在活动讯息发布后，两周内300席便已全数售罄。
澳门唯一连续六年荣获米其林三星殊荣的新葡京酒店8餐厅，由行政总厨谢锦松带领其三星厨艺团队，来台与颐宫中餐厅合作，献上台湾史上第一次。3月8日、3月9日于颐宫中餐厅带来「米其林星耀宴」，由新葡京酒店8餐厅谢锦松行政总厨、颐宫中餐厅陈泰荣行政主厨、陈伟强行政主厨，三位三星主厨共同创作出，推出十道米其林美馔的午/晚宴套餐，每位12,800元+10%，在飨宴活动发布后，两周内300席便已全数售罄。▲青柠煎带子。▲松茸竹笙酿官燕清鸡汤。▲古法焗蟹盖。
十道菜色中的黄金雪花牛为8餐厅的招牌菜式，选用美国安格斯优质牛小排，与混合多种材料的酱汁连牛肉经过6小时慢煮。慢煮后的牛小排外层沾上炸浆，炸至金黄色，外脆内嫩。再佐以混和陈皮、咸柠檬奶油酱汁一同享用，师傅特意选用十年陈皮，甘香醇厚的陈皮与奶油中和了牛肉肉的肥腻感。
鲍鱼鸡粒瑶柱炆饭这道菜则是选用台湾蓬莱米，口感软糯，师傅在煮米过程中加入鲍鱼汁一同烹煮，让每颗米粒都沾满甘香的鲍鱼汁，煮好后再搭配原只顶级鲍鱼。▲豉蒜蒸龙胆石斑件佐芦笋。▲黄金雪花牛。▲米皇衬鲜蔬。▲鲍鱼鸡粒瑶柱炆饭。▲杏仁糕佐黑芝麻冰淇淋。