又要涨价？36家米其林美食指南 15家名店未开发票被盯上
《米其林指南》日前发布台北版「必比登推介」美食，包括永康街与林东芳等各家牛肉面，还有南机场夜市小吃等36家平价美食店家入选。不过，财政部统计，其中有15家未开发票，等于超过4成名店是申报自身营业额仅适用1%营业税、免开发票。不过，外界认为若美食名店后续被要求辅导开立发票，其营业税成本恐怕还是转嫁到消费者身上。
从去年下半年以来，国税局查营业税可说是相当卖力，不仅嘉义喷水鸡肉饭因漏开发票被国税局处罚停业2周、郭家鸡肉饭被处罚锾，且各企业大老板如郭台铭、尹衍梁的爱店「金春发牛肉店」也被国税局盯上而开发票，后续也因此涨价；而捷运文湖线万芳医院站附近的胖老爹炸鸡店也同样面临「发票门槛查核」。
第一线的税务人员表示，国税局在追查商家发票时会派人在店门口数人头，并在几个月内分别观察约3-7天不等，然后将其中的人头数乘以基本消费金额，再乘上平均营业天数，若明显超过20万元的标准，就会辅导开立发票。依照财政部规定，路边摊、小店舖等小本经营的店家，可能因人手不足、或是营业额并不多，依照税负公平的原则下，自然是不须开立发票，其营业额以核定方式申报、并适用1%营业税。
在大众饮食店方面，如豆浆店、冰果店、甜食馆、面食馆、自助餐、便当店等可不受销售额达新台币20万元须使用统一发票之限制，得免用统一发票，但如果店家以电子方式或收银机开立收据、管控帐务或是采网路下单时，就会被认定须开发票。之前胖老爹就是因为用电子方式及收银机，加上税务人员查核后发现普遍皆超过20万元营业额，因此被要求开发票。
近年来不少知名店家如嘉义喷水鸡肉饭、郭家鸡肉饭、胖老爹、台一牛奶大王、陈三鼎青蛙撞奶、阜杭豆浆、玉珍斋、阿璋肉圆等，全部都是单月营业额大幅超过20万元门槛的知名店家却未主动申报或更新营业额资料，后续都被国税局辅导开发票，有些因此涨价将成本费用转嫁到消费者身上。
根据目前营业税法第52条规定，若漏开统一发票或于统一发票上短爆销售额，被查获将会以漏税额5倍以下做为罚锾，而处罚金额不会超过新台币100万元，但1年内查获3次就会要求勒令停业，如同知名鸡肉饭一般；而营业人若未依规定申请税籍登记者，除了补办外，也得被课3,000元到30,000不等的罚锾。▼台北米其林「必比登推荐」！36家美食超完整懒人包。（图／记者柯沛辰制）