月经别喝浓茶！矿物质全流失...专家教「5危险级食物」换方式吃

▲饮食的方式也会影响身体对矿物质的吸收（图／翻摄自PAKUTASO免费图库） 文／洪泰雄

在目前的社会，吃不饱的问题愈来愈少，吃不对的问题却愈来愈多，某些不当的饮食模式，恐怕会让矿物质浪费掉而不自知。例如，愈精致的东西，愈容易使钾、镁、锰流失。又例如，过多的调味料，则会使体内的钾、钠含量失衡。因此，「怎么吃才能吃足矿物质」，成为人人都应该学的重要课题。

1）多喝水，少喝茶，「铁」吸收会更好

「茶」含有茶多酚，与食物中的「铁」发生作用后，会减低人体对铁的吸收率，引起「缺铁性贫血」。所以，千万要避免「以茶代水」，如果非喝茶不可，也尽可能别喝太浓的茶。茶多酚会减低铁质的吸收率，尤其正值生理期的女性，或发育期的儿童与青少年，少喝为妙。

▲茶多酚会影响铁质吸收。

2）摄取适量的「磷」，保「钙」有方

大部分的常见食物中都含有「磷」，如牛奶、肉类、鱼、谷物、蛋黄、豆类、坚果等，所以，比起「钙质」，磷比较不容易发生缺乏的现象。适量的「磷」有助于钙质的吸收与储藏；过多的「磷」，却会使钙质流失。正值发育阶段的孩子，磷的摄取量刚刚好就好，补充过度，恐怕会导致钙质缺乏，反而长不高。

TIPS营养加分

「磷」适中，「钙」的吸收也多多！「磷」是身体所需量仅次于「钙」的矿物质。钙质要吸收，需靠磷推一把：2克的钙约需1克的磷参与，才能发挥作用－让骨骼完全成长。这也是发育期能不能「抽高」的关键。所以，磷也被称为「人体增高素」。

3）口味愈重，「钠」吃得愈多。

「钠」能协助神经传导、肌肉收缩与放松、体液调节，每人每日约需500毫克，若超过2400毫克，就有害无益。钠常隐藏于加工、调理食品或调味料中，稍不留意就会过量。根据调查，台湾人的钠摄取量，超标严重，以小学生为例，平均每人每天吃的钠高达4000毫克，甚至更多。▲钠摄取量爆表食物。（图／取自《吃出好体质》）过量的钠与肾脏病、高血压、中风等疾病年轻化的趋势，丝毫脱不了关系。为预防心血管疾病、肌肉及能量代谢等问题，除了要避免重咸重口味，还要多吃蔬果、多喝水，并养成运动习惯，增加代谢。

▲养成养成运动的习惯，亦能协助体内代谢多余的钠。（图／取自pixabay免费图库）本文摘自《吃出好体质》／洪泰雄　台大生物产业传播暨发展学系兼任讲师／新手父母出版