７月上路 食品过敏原强制标示增至11项

食药署18日公布7月起上路四大食品新制，包含增加「应实施食品安全管制系统（HACCP）」食品制造业别、要求「资本额少于3千万」食品工厂设置卫生管理人员，加严管理俗称笑气的「一氧化二氮」，还有食品过敏原增至11项，7月起未标示者开罚厂商最高300万。

俗称笑气「一氧化二氮」，食药署说，过去视为食品原料管理，7月起将强化管理，列为「食品添加物」管控，厂商必须办理查验登记、登录、标示、建立追溯追踪资料，纯度也从97％提升到99％，须强制性检验，若违反查验登记，开罚3万～300万元，已二家厂商登记。

第二项新制是食品过敏原，食药署说，现行市售食品含有「虾、蟹、芒果、花生、牛奶、蛋及其制品」六类成分者，需强制标示，7月起扩增至11项，包括新增甲壳类、羊奶、坚果类、芝麻、含麸质之谷物、大豆、鱼类及其制品，及可合法用于漂白食品添加物的「亚硫酸盐」，常用于蜜饯、金针、脱水蔬菜食品等项目。7月起若未完整标示过敏原，将可开罚3万～300万元；若标示有不实、夸张或易生误解情形，可开罚4万～400万元。

第三增加应实施「食品安全管制系统（HACCP）」的食品制造业别，现有水产、乳品等10种业别纳管，7月起新增三种，只要具工厂登记、食品从业人员5人以上，资本额未达3千万元「食用油脂、罐头食品、蛋制品」制造业别，也须符合HACCP规定，否则依食安法开罚6万～2亿元，估145家厂商纳管。

最后，具工厂登记、食品从业人员5人以上且资本额未达3千万元的「其他食品制造业」，7月1日起，应设置卫生管理人员，否则可依食安法开罚3万～300万元，估有1,993家次工厂受影响。