白饭吃太多会得老年痴呆！中医师教正确吃淀粉，2周改善记忆力
▲现代人有记忆力困扰的人越来越多，且年龄层逐渐拉低。（图／翻摄PAKUTASO）
编辑／Rose
人人都要吃饭，亚洲人更是长期以米食为主食，但没想到生活中如此普通的饮食，却有中医师指出老年痴呆症，与摄取淀粉类的多寡有很大关系，直言淀粉吃太多会影响「记忆力」。
怀生堂百年中医世家张钟元、张维钧在新书《五代中医救命之方：保心脏、断焦虑、抗血糖、去肝炎，急慢症实证病案大解析》中提到「记忆力恶化」其实跟淀粉吃得多少脱不了关系，少吃一点就会改善许多，甚至有病患减量3周后，立刻有明显改善。
▲记忆力变差，跟淀粉摄取的多寡有关。（图／翻摄PEXELS）
张钟元、张维钧强调：「一般人的观念都认为淀粉是主食，多吃无害。事实上没有任何一项东西应该被列为主食，所有的食物都要均衡摄取，尤其大脑非常需要好的油脂，太高比例的淀粉会伤害大脑。」他们提到现在因为「记忆力恶化」求诊的病患越来越多，年龄也越来越轻。
要改善记忆力的问题，答案就是减少碳水化合物的摄取。碳水化合物就是「糖类」，包含「淀粉」和「糖」。由于台湾人将淀粉类当作主食，以面与饭为主，若要挑选的话，两位中医师建议选择白米为佳，但不能占一餐比例的一半，最好只占1/4或多一些，否则未来会面临老年痴呆症的困扰。
▲台湾人主食通常为饭、面，中医师建议饭为佳。（图／翻摄PEXELS）
淀粉类食物有很多，小麦、米是两大宗，另外红豆、绿豆、马铃薯、山药、地瓜、南瓜、玉米、薏仁、小米、莲藕粉、葛粉、树薯粉也是。两位医生强调，一餐绝对不能超过一大碗，如果想吃多一点，五谷米、十谷米能吃一碗，但也要配合蛋白质与油脂的均衡摄取。
张钟元、张维钧开出以下提升记忆力的淀粉饮食菜单，有患者食用后，两星期就见效。有记忆力恶化困扰的人，可以试试看。
淀粉类：
第一周：白饭一碗第二周：白饭七分满／五谷米一碗／十谷米一碗择一
肉类：
从鸡鸭鹅肉开始吃，一个月后加上牛羊猪肉，轮流吃，不能去油与去皮。
蛋：每天至少一颗鱼：随意吃，但不能油煎、油炸
▲肉也是必吃食物。（图／翻摄PEXELS）
▲每天都要吃一颗蛋。（图／翻摄PEXELS）