超越生酮低碳饮食法的破坏性思维 间歇性禁食
有医界梁家辉之称的刘乂鸣医师，日前受工商时报文化基金会、群益金鼎证券邀请出席「健康‧富足系列讲座」新北场时提倡「禁食治百病」观念，他认为，许多慢性病的发生，都来自过高的体脂肪。
刘乂鸣医师从小在阿根廷长大，在阿根廷国立布宜诺斯爱丽斯大学医学院取得医学博士学位，也曾在美国、台湾耕莘医院、马阶医院担任外科医生，但他却发现肥胖、体脂肪是导致慢性病、失智症、阿兹海默症的重要原因，为此，他自己身体力行，从原本外观看起来像洪金宝，摇身变为医界梁家辉。刘乂鸣医师说：执行后，我逆转了我的价值观。
刘乂鸣医师自诉他减少体脂肪的方法，他说他一周跑五十公里，一年五十二周，从不间断，这是他25岁做不到，从代谢角度，叫逆龄。因此，他也纠正许多人观念，认为年纪大了，因为代谢变慢，自然容易胖的观念。台湾被称为亚洲最肥胖国家，二个男生有一个肥胖；三个女生有一个肥胖，而且体重正常，大部分体脂肪都过高。根据统计，刘乂鸣医师说有85％台湾人都减肥过，成功却没有多少位，很多减肥完，通常都会胖回去。
减肥是最有效 抗三高方法
刘乂鸣医师认为最有效减肥法是少食加上运动，他以自己为例，一周吃七餐及跑五十公里，并锻练出八块肌。刘乂鸣医师解释肌肉的好处，身体肌肉多，代表低体脂肪，而低体脂肪才能真正远离慢性病。他接着说，慢性病是一种发炎现象，台湾治疗慢性病的方式就是吃消炎药，但吃消炎药并不会让你身体不发炎，其实，还有很多方法，可以让身体不消炎，如减肥。
刘乂鸣医师说，肥胖会导致慢性病，如血压高、血糖高、血脂升，然而，目前医界思维是「高了就吃药」，事实上，只要减十公斤，就可以不用吃药。大家都知道吃药不好，但并不知道不吃药怎么办？少食是抗三高的有效方法，逆转慢性病的重点是减少热量，增加营养。
刘乂鸣医师以他个人为例，他减了35公斤，减少热量摄取，增加营养吸收，因为越少热量才会越营养，才会越健康。刘乂鸣医师以拆解英文单字「Breakfast」，他说「Break」是休息的意思，而「fast」除了有「快速」意思外，它还是医学名词"禁食"，从这个单字，可以了解到不吃才正常、不吃才健康。他进一步说明，人类历史吃三餐不到一百年，能够吃三餐也是近一百年因为丰食足食才有的，早期打猎时代，当时是有一餐没一餐，虽然这样，但那才健康，理由是人体的体脂肪是储备用，身体要等到不吃时才会开始燃烧体脂肪。
那么要怎样才能燃烧多余体脂肪呢？刘乂鸣医师的答案是千万不要吃满三餐，而且要饿到肚子叫到不再叫，饿过头才健康，也才能减掉体脂肪、远离慢性病。过去历史上曾记载，有一位患癫痫症患者，被抓去关七天后，癫痫症病好了，禁食是可以治愈癫痫症，刘乂鸣医师认为，人只要吃现在1/4就可以活得好好，其它多出的3/4饮食量是在养医生。
最近也有一项发现，饥饿可以治神经疾病，如失智症、阿兹海默症。刘乂鸣医师说，家中有失智老人，对他孝顺的方法是叫他不要吃，而要逆转糖尿病的方法也是，而且，如果饿够，脑细胞会再生。除了禁食外，刘乂鸣医师还有一个理论即间歇性禁食，他分析，当老虎在猎补猎物时是头脑最清醒的时候，牠在拟定猎补计划非常缜密，牠在最饥饿时可以跑最快且一定要猎补到，这种状态，换成人类就会换来健康。
刘乂鸣医师告诉我们一个事实，人的能量最好不是来自葡萄糖，最好的燃料最好来自酮体，因为葡萄糖多了，容易使脑部罹患失智症等脑神经疾病或慢性病，而且，激发我们肾上腺素也是促使我们健康的重要元素。刘乂鸣医师明确告诉听众，靠药物并不能逆转慢性病，而最好的方法即「间歇性禁食」。