「大肠面线」你吃过吗？台北超狂创意披萨 酥脆薄皮清爽无负担
▲Copoka PIZZA。（图／龟毛丽的美食志授权提供，下同，勿随意翻拍以免侵权。）
老板也太有才啦！「卤肉饭披萨」、「大肠面线披萨」都在东门站这家「Copoka PIZZA」被端上桌，主推手工窑烤的薄片披萨，边缘还可以吃到酥脆的面皮，吃多都不觉得腻，且以「家」的方式经营，店内装潢明亮温馨，没有过多的装饰，简单又平价，适合全家人分享。
▲从最开始的食材制作到出炉都是由老板一手包办。
▲店家使用的是不会污染环境和空气的电烧炉，高温可达300度，从擀饼皮开始制作到出炉只需10分钟。
▲各式口味的披萨都可以在这边买到。 Copoka PIZZA的饼皮属于薄脆、不具有负担的口感，店内提供限量的台式批萨、招牌口味、精选口味、辣味、素食和甜点披萨等多种选择，而最令人匪夷所思的就是大肠面线、卤肉饭这两种口味，但原料的供应有限，因此每日可以售出的量不多。
▲卤肉饭披萨。
卤肉篇披萨的卤肉先用油煎过，将多余油脂逼出，再放进卤汁中卤制入味，加上一点蔬菜让整体更均衡，卤肉的香气与饼皮的搭配恰到好处；而大肠面线则是选用Ｑ弹的秘制卤大肠，上面撒上大把的香菜提味，口感与香气都兼具，两种台式吃法竟意外的搭。
▲大肠面线披萨。
菜单上琳瑯满目的口味可以看出老板的巧思，尝试使用冷门的配菜来搭出新颖的口味，薄皮的披萨吃起来更清爽，也不会如厚皮披萨给人的咀嚼上的负担，想吃特殊口味来这选就对了。
▲隐藏版「俗辣鸡翅」。
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