高雄新餐厅－艾可柏菲 平奢百汇无国界

蛋煎鲂鱼佐明太子酱▲鱼香、蛋香加上明太子的香咸味，滋味馥郁，是一款难得的日法混血料理。■杨为仁／摄影

泰式椒麻鸡▲外酥内嫩的鸡腿肉，淋上用辣椒、柠檬、蒜头、鱼露调制的泰式酸辣酱汁，开胃带劲。■杨为仁／摄影

▲主厨庄占鳌希望以精致又多元的料理内容，赢得饕客的欢心。■杨为仁／摄影

巴黎圈▲看似甜甜圈的巴黎圈，其实是泡芙的一种，差别在于使用的内馅是比奶油更讲究的榛果馅。■杨为仁／摄影

寿司▲艾可柏菲的寿司台有海苔寿司和各种握寿司，抢手的炙烧鲑鱼握寿司晚餐才供应。■杨为仁／摄影

高雄丽尊酒店2楼自助餐餐厅重新装潢，并改名「艾可柏菲」，比起早期的「地球村」，不但用餐空间更显优雅舒适，餐点料理也跨越国界籓篱，并首创午午茶，把午餐时段延伸到下午四点半，就算下午两、三点也能吃到跟中餐同样品质的餐点。

■创意料理轮番登场

全新开幕的艾可柏菲餐厅，装潢大量运用黑、白、灰色调，并以简单线条、色块，营造简约时尚风格，并巧妙运用空间规画，将取餐区与用餐区作区隔，大大降低客人用餐时的外在干扰，至于餐点料理则涵盖中、日、法、义、泰等国料理，除了一般自助餐厅的热食区，还规画有现做区，包括炸物、烧物、现切台、铁板烧、烫面区、蒸笼区、义大利面区等。

跨国界创意料理是艾可柏菲的主要特色，因此，餐台上处处可见厨师们巧思烹调的新菜色，蛋煎鲂鱼佐明太子酱就是一例。鲂鱼是一种肉质细嫩又无刺的鱼类，是法式料理常见的海鲜食材，鱼肉切块后先用香料腌渍入味，沾粉油煎后涂上自家调味的明太子酱，送进烤箱烤，让原本鲜甜的肉质多了明太子独特的香咸滋味，可说是法式与日式料理的结合。

■法式点心吸晴诱人

现做的握寿司也颇受好评，其中，晚餐独卖的炙烧鲑鱼握寿司更不容错过，富含油脂的鲑鱼中腹经由微炙，再沾抹以水果、鸡骨、清酒等多种食材熬制的照烧酱，更显香腴。

除了好吃的东西方风味料理，甜点也是艾可柏菲重要的吸晴标的，公关Doreen说，晚餐的甜点与午午茶不太一样，主推法式点心，而巴黎圈是她的最爱，建议必吃，实际品尝后发现，外皮酥脆、内馅甜而不腻，口感不凡。

INDEX

★艾可柏菲／高雄市苓雅区

五福一路105号2楼／07-2296030转3521、3522／午午茶11:30～16:30、晚餐17:30～21:30／平日午午茶500元、晚餐700元，假日午午茶550元、晚餐780元

／收1成服务费