「蛤仔+田螺」一起吃有毒？ 破解三大海鲜相克迷思
中秋节大吃烤肉当心伤身！台湾癌症基金会营养师张瑀芳指出，烤肉暗藏多项致癌危机，肉类、海鲜类等蛋白质含量高的食物，经高温烧烤，容易产生杂环胺及多环芳香烃等致癌物质。
张瑀芳说明，许多人烤肉总喜欢烤到焦香酥脆，但卫福部食药署曾实验发现，这些食材烤焦后所含之苯(a)骈芘及多环芳香族碳氢化合物含量明显增加，并随烤焦程度有增加趋势，因此烤焦的食物千万不要吃，若是较不易熟的，建议可以先蒸、煮过，再烧烤，以免吃下致癌物质。
另外，翻开农民历食物相克表，其中不乏海鲜类的食物，常常列出一个「毒」字，造成民众心慌慌，但其实这些并无科学根据。张瑀芳表示，所谓的「毒」是泛指身体不舒服的症状，常见的海鲜类，如鱼类、蟹、螺、蛤等，可能是因为过去的储存条件不佳、海鲜类保存不易，容易造成腐坏、腹泻等问题。对此，张瑀芳也破解三大海鲜相克迷思。
1.毛蟹+冰相克迷思：毒。
破解：有些人容易对海鲜过敏，或因毛蟹处理、保存不当，造成细菌性的食物中毒。冰品储存条件不佳时，也容易孳生大肠杆菌，受感染者会出现腹绞痛、腹泻等。
预防方法：选择可信赖、新鲜的蟹类与冰品来源，不要在户外放置太久，避免温度升高造成细菌孳长，海鲜需彻底烹煮，才能杀死微生物。
破解：有些人对甲壳类的虾子过敏，或是海鲜不新鲜时，容易造成腹痛、腹泻等问题。而、南瓜本身是很好的全谷根茎类来源，有丰富的植化素与膳食纤维，很适合在烤肉时搭配食用。
预防方法：虾子等海鲜类食材，一定要注意储藏温度，冷藏<4℃、冷冻<-18℃，在户外烤肉时建议准备冰存设备，并注意生熟食分开，以免发生交叉污染。
3.蛤+田螺相克迷思：毒。
破解：中医的观点中，蛤与田螺间是寒凉性食物，两者同食会让体质虚寒、有腹泻情形。另外，田螺容易有寄生虫，蛤是海鲜类容易产生微生物，两者若保存或烹调不当，都可能造成身体不适。
预防方法：选择良好的来源，并彻底烹调，最好加热至中心温度达75℃。寒凉海鲜可搭配姜、大蒜、洋葱等性温食材，平衡属性外还可以吃到抗癌的植化素。