滑嫩外皮吹弹可破！恒春超狂手工蒸饺　内馅多汁、香葱风味十足

文、图／周花花

不少恒春在地人都很推荐《福记肉羹蒸饺》，可不是1家只有观光客爱来的小吃店，它位在恒春镇中正路上，这带小吃餐厅云集，是恒春美食一级战区，附近恒春景点有南门、西门古城门、海饺七号阿嘉的家、恒春转运站、钮扣仓库。

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平日晚上8点过后前往福记肉羹蒸饺，虽然已过晚餐尖峰时段，但生意依旧蛮好的，陆续都有内用、外带的客人。

桌上调味料推荐可以加朝天椒，香辣2味并存能让蒸饺更好吃。

蒸饺

蒸饺1笼有8大颗，附上的蒜头酱油是好吃关键，能发挥去油解腻的效果，让满足感延续到最后一口。

手工包制的蒸饺，从外皮就能看出皮儿之Ｑ度，随着咀嚼可以感受到面香，是我很喜欢的带有嚼劲的口感。

第一口咬下，即可感受丰沛肉汁涌出，口味算是比较偏重口味，内馅青葱比例不少，能有效中和一点猪内馅的油感，再搭配蒜头酱油、朝天椒酱，让腻口的感绝来得不会那么快。如果吃东西比较容易腻的人，建议可以两人合吃1笼。

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