「橘子工坊、幸福堂」都上榜！北市卫生局饮冰品抽验「10件不符规定」
▲橘子工坊等知名手摇店都被验出大肠杆菌群和生菌数超标。（图／卫生局提供，下同）
台北市卫生局今（24）日公布饮冰品抽验结果，有13件不符合规定，包括「橘子工坊（北投中和店）、幸福堂（万华区汉中街）、TEA TOP（士林区中正路）」等知名手摇店都被验出大肠杆菌群和生菌数超标。
食药科陈怡婷科长指出，本次专案抽验散装现场调制手摇饮冰品、食用冰块及配料，109年度总计抽验311件，不符卫生标准13件，本次公布第3波抽验结果共计抽验68件，包括14件冰品及食用冰块、41件调制饮品及13件配料，其中10件饮冰品经初、复抽结果仍不符卫生标准。
针对复抽结果10件产品不符规定业者，已依违反食品安全卫生管理法第17条及同法第48条第8款规定，处分制造业者新台币3万元以上300万元以下罚锾。
▲幸福堂一颗葡萄柚鲜榨茶被验出大肠杆菌群和生菌数超标。
陈怡婷表示，大肠杆菌群常被用来作为监测食品是否遭受污染或是制程有无卫生缺失的重要指标之一，食品中检出大肠杆菌群过多，虽不是食品中毒病原菌，不致于影响身体健康直接致病，却足以显示该产品卫生状态不良。
卫生指标菌如超过标准，即表示在制作过程当中的卫生状况、食材、器具及包装过程可能遭受污染，或工作人员的个人卫生状况不佳所造成，至于常温保存更是微生物繁殖的最佳环境。
陈怡婷提醒，业者应重视制作过程、环境卫生及自主管理情形，包括产品品质卫生、人员卫生等管理，从业人员应重视个人卫生做好定期体检，注重手部清洁消毒，若有伤口则需妥适包扎处理，并戴上不透水手套，注意冰箱储存温度管控，定期更换制冰机或饮水机滤心等卫生自主管理工作。