每道菜都有家的味道 台南市长分享13家「田妈妈」餐厅
▲村长庭园咖啡的咖啡排骨。（图／跟着尼力吃喝玩乐＆亲子生活／取自黄伟哲脸书）
记者黄士原／台北报导
在台南的路上一定有看过田妈妈餐厅的招牌，但田妈妈其实不姓田吗？甚至「田妈妈」根本不是一个人，而是一个「有家的味道」的品牌，而且台南市长黄伟哲还分享台南的13家「田妈妈」餐厅。
黄伟哲说，「田妈妈」是一群有着坚强毅力与创业精神农家妇女的代称，过去很多农村妇女一面得忙农务，又得想办法补贴家用，为了推广在地产业特色，农委会召集各地农家妇女成立「田妈妈」作为共同品牌，运用每一位「田妈妈」的所学及专长，结合在地农产特色，设计统一的LOGO形象，撑起一个有「妈妈味」的品牌。
村长庭园咖啡独门招牌特色咖啡排骨、咖啡猪脚、咖啡鸡汤，把自家种植的咖啡入菜，浓稠咖啡酱在嘴中带出咖啡苦香和甘甜，保留排骨和猪脚的软嫩及胶质，又中和了油腻感，增加清甜香气。
▲游四草必吃台江美食栈的新鲜又肥美的蚵仔。（图／农业易游网FunClub）
台江美食栈游完四草绿色隧道后的聚餐好去处。招牌蚵仔面线、鲜虾炒饭、炸蚵酥、蛤蜊丝瓜都是必点好料，老板自家就有养殖蚵仔，用料不手软，颗颗新鲜肥美，份量足够，适合多人合餐。
田妈妈菱成粽艺坊使用日晒稻米、五谷杂粮、莲子及官田盛产的菱角为粽子材料，改善传统糯米粽热量高又不好消化的问题，兼顾养生和营养，每一颗粽子都包藏着官田人对土地的关怀深情。
柳营农会田妈妈乳香广场融合在地新鲜直送鲜奶，加入包子及馒头内，鲜奶馒头不加任何一滴水，纯鲜乳制成，面皮咀嚼后有淡淡奶香。喜欢奶香的奶茶控，推荐鲜奶茶。
▲虱目鱼一夜干，油脂最丰富的虱目鱼背鳍肉。（图／农业易游网FunClub）
田妈妈 长盈海味屋来到北门必尝虱目鱼料理，在地渔家的鱼货现点现做，除了特别的三杯虱目鱼香肠，吃起来比一般香肠弹牙外，香煎鱼菲力和鱼肚也是必点招牌，丰富油脂在嘴中化开，唇齿留香。再加上假日限定的黑糖粉粿冰，就是最让人怀念的好滋味。
田妈妈「采竹香食堂」清脆鲜甜带有Ｑ度的笋子，是龙崎特殊土壤种植出来的口感，这里的餐点都是由家政妈妈、产销班班员携手研发。其中箨龙思香是将新鲜绿竹笋结合焗烤，由起司带出绿竹笋的清甜；另一道箨龙香饭以虾米、香菇爆香，再与新鲜绿竹笋和肉丝拌炒焖煮，这些料理就是游客最赞不绝口的古早味。
▲官田在地常见的菱角料理手法是红烧。（图／ 农业易游网FunClub）
田妈妈官丰美食餐厅官田在地常见的菱角料理手法是红烧，剥壳后的菱角肉与猪脚或排骨结合料理， 让菱角丰富的淀粉饱吸浓郁汤汁，或是酥炸成菱角酥，配上家常的红萝卜炒蛋、豆干大肠或炒高丽菜，少油少盐的田园家常菜，保留食材的原汁原味。
北门屿轻食风味餐厅虱目鱼双人套餐是店家的招牌餐点，无刺的虱目鱼让人吃起来过瘾无负担，搭配丰富新鲜的配菜，一不小心就把白饭搭着吃光。另一道甘露煮虱目鱼则是咸中带甜，也是游客来此必点的佳肴。
▲甘露煮虱目鱼则是咸中带甜。（图／ 农业易游网FunClub— 与北门屿轻食风味餐厅）
南屏休闲农业村 王家熏羊肉选择2至3年的本土野放山羊，加入米酒及多种中药放入瓮里，再以黏土封口，倒入稻壳点燃焖烧一天一夜，熏出的羊肉色泽深红、香浓，肉质入口即化。店里也有放山鸡、番鸭料理。
▲仙湖农场野菜锅保留食材原汁原味。（图／农业易游网FunClub）
仙湖农场以传统技法烘焙桂圆干，其中龙眼花鲜奶茶带有龙眼蜜的香气，另一道啤酒烤鸡和野菜锅也都是农场的热门料理，不过因为较耗时，建议先打电话询问预约。
大坑休闲农场 「焗烤鲜虾地瓜」和「菠萝蜜汁鸡」都是农场的创意料理。以虾仁搭配烤地瓜，让儿时的焢窑蕃薯多了一点时尚感。菠萝蜜汁鸡则是以自家饲养的土鸡腿酥炸后，加入酸甜凤梨翻炒，撒上芝麻，甜中带酸十分开胃。
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