NO.1的招牌卷寿司！「世界厨王争霸赛」台湾区冠军是他

记者华少甫／台北报导

位于内湖捷运西湖站附近的幸和殿手作料理，开店四年多，店里有多款职人创意寿司卷，其中，获得世界厨王争霸赛台湾区冠军（世界亚军）的「梅香炙鲑香蕉卷」，获得不少老饕喜爱，好康分享活动，即日起至6月底止，到店里消费满千元，出示《ETtoday新闻云》app，便可免费获得这款美味料理喔！

▲幸和殿手作料理有一款「梅香炙鲑香蕉卷」，是店家获得世界厨王争霸赛台湾区冠军的餐点。（图／记者华少甫摄）

这家店有着日本人重视时间的观念，平常店里的铁门会半开，直到到了营业时间才会开启，虽然位置处于巷内，但对于食材的口味要求却一点都不马虎，除了不能携带外食或外饮，也因为要确保食安，不能携带宠物入内，而生食、寿司、炙烧类餐品、玉子蒸跟综合天妇罗因为要确保美味跟新鲜，均无法提供外带；如自带酒品需酌收开瓶费300元，当天消费达1200元／人，则免收开瓶费。

● 《ETtoday新闻云》提醒您：喝酒不开车，开车不喝酒。

店里有多达30几款不同种类清酒，店长因为对清酒很有研究，会随着客人的餐点帮客人选适合的清酒，此外，店里还有无菜单料理，有1200元跟1500元两种选择，店里也有圆桌可以聚餐，方便三五好友餐叙共融。

▲梅香炙鲑香蕉卷的日本寿司米是用日本米跟台湾越光米作结合，搭配香蕉、罗蔓叶跟日式的美乃滋。（图／记者华少甫摄）

梅香炙鲑香蕉卷　280元店家的日本寿司米是用日本米跟台湾越光米作结合，搭配香蕉、罗蔓叶跟日式的美乃滋，最后再淋上蜂蜜梅子酱跟四季红，鲑鱼选用挪威鲑鱼，在作成卷寿司之前会先腌渍，最大的亮点是香蕉，料理长说：「香蕉的熟度对于吃起来的口味有很大的差异性，很多人都是用酪梨跟芒果，我以前就想说为什么不能用台湾产很多的香蕉？」香蕉必须不能过生也不能太熟，七分熟吃起来的口感最刚好，不会盖过鲑鱼的味道，同时也有鲑鱼的香气跟甜味。

▲伊比利火腿寿司卷里面有芦笋、火腿跟黄芥末酱。（图／记者华少甫摄）

伊比利火腿寿司卷　280元里面有芦笋、火腿跟黄芥末酱，坊间大家看到伊比利都会想到生火腿或是义式比萨，店家特别精选里肌的部位，搭配日本的醋饭，口味独特，香气浓郁，搭配芦笋的脆感，随着夏季的到来，吃起来更加爽口，上面的辣椒丝带有一点甜，搭配茴香叶跟分子料理常用到的酥炸粉，可以增添寿司的口感跟香气。

▲综合天妇罗里面有大头草虾、茄子、青椒、紫苏叶、番茄、地瓜等。（图／记者华少甫摄）

综合天妇罗　380元里面有大头草虾、茄子、青椒、紫苏叶、番茄、地瓜等，店家会先把草虾头的壳给去掉，但留有头部带虾膏的部分，一入口会有如烤虾般有满满附着虾膏的香气，一旁的番茄则可以起到解腻的效果，同样是店家独有的巧思。

▲软壳蟹温野菜沙拉的酱汁是灵魂所在。（图／记者华少甫摄）

软壳蟹温野菜沙拉　380元是店里最新推出的餐点，除了软壳蟹外酥内嫩之外，这款料理比较特别的的部分是野菜的独特性，包括金莲花、羽衣甘蓝、原叶芝麻等，都要在比较特殊的超市才买的到，此外，酱汁也有别于坊间大多使用和风酱汁，店家特调的橙汁味噌sauce，结合柳丁跟日式味噌，口感非常清爽。

▲秘酱卤烤猪脚好吃且不油腻。（图／记者华少甫摄）

秘酱卤烤猪脚　380元将猪脚熏烤过后，加入用苹果卤制的特制酱汁，卤两天之后再去烤，让油腻度完全消失，上面搭配爽口的唐辛子丝，记者实际试吃，觉得非常好吃且不油腻。

好康分享活动，即日起至6月底止，到店里消费满千元，出示《ETtoday新闻云》app，便可免费获得一份「梅香炙鲑香蕉卷」喔！（一桌限兑换一份）

幸和殿手作料理

地址：台北市内湖区内湖路一段285巷65弄24号1楼电话：02-8751-9785营业时间：周二、周三18:00~23:00，周四、周五12:00~14:30，18:00~23:00，周六、周日12:00~14:30，17:30~23:00，周一公休，最后点餐时间为13:30跟22:00 《ETtoday新闻云》现正与店家进行采访合作活动欢迎来信ettravel@ettoday.net或私讯「想合作APP采访合作活动」到《ETtoday饿势力》脸书洽询

更多旅游情报 请下载新闻云app