汤底免费!花莲木造老宅一旬野锅13路 菠菜拉面+剥皮辣椒超过瘾
文、图/萍子
在花莲想找间好吃火锅,萍子推荐「一旬野锅13路YiXunHopPot13」,整栋花莲木造老宅火锅餐厅,挑高空间结合玻璃屋一处造景,严选当地小农野菜时蔬,文青风日式火锅主打,挑选顶级肉品海鲜,新鲜澎派,是间吃的饱又养生健康锅物,外国观光客及香港客必造访花莲火锅美食,饭后运气好,还可喝到店老板手冲自家烘焙咖啡。
如何造访一旬野锅13路YiXunHopPot13 ?从花莲火车站过来约15分钟左右的车程,路边收费停车格,挺好停车,这里公车不多,建议租机车骑车来比较快,或是搭乘计程车,位于花莲文创园区附近,车水马龙的花莲市区。
白底黑字体招牌,简单写上店品牌,多了种日式风格,上头清楚写着无毒友善餐厅。老板林胜雄在退休后,非常有养生观念的他很想带给大家健康养生的食物,以及放松的用餐环境,便毅然决然的投入餐饮事业,将日式老屋历经数月整修后,保留着日式老屋的建材与样貌,并将店名取为「一旬野锅十三路」,「旬」代表节气时令,「十三路」代表花莲13乡镇。
一旬野锅13路YiXunHopPot13 门面非常低调,座落在花莲林森路(明义国小旁)花莲地方特色餐厅,砖瓦老房并挂着两盏红灯笼作为装饰,光看外表以为是间居酒屋,邻近旧铁道徒步区以及花莲文创园区,很适合到这边散散步。
庭园造景充满了日式庭园气氛,格外用心照顾,有了这般独特建筑样貌。
映入眼帘,可见整个充满日式老屋格局,特别在整栋老宅中央,用白色磁砖加入大片ㄇ字型环绕式的吧台木桌,暖色调及大量木质装潢,让人在这台式老屋中品尝日式锅物。
整个挑高木造空间,充满古色古香,花莲在地老宅完整保存下来,非常好拍。
中间用餐区,特别设置宛如浴池一般场景,坐落这里用餐,让人很惬意。
周边陈列些两人、四人座位区,复古窗花在墙面上装饰,非常适合拍照打卡。
靠近街头位置,其中一区特别规划玻璃屋,整个采光明亮空间,木质地板,充满着日式禅风伴随木造老屋气息,混搭着古朴怀旧与时尚风格。
用电磁炉IH品牌,不用担心火侯,使用安全,整个日式餐碗盘摆设,非常有美感,美学格调让人爱不释手。
酱料区用日式摆盘呈现,基本的蒜、葱、辣椒、日式酱油都提供,佐料多了紫色洋葱,让沾酱更多风味。酱料更是老板特制的独门酱料,口味甘甜微辣,在口中回甘,酱料采用健康无添加的方法制成。
一旬野锅13路YiXunHopPot13 菜单,肉品口感清楚标示消费者,连熬汤的食材都写在菜单上,走小火锅路线,价格实在,精致日式火锅路线,选自花莲在地物产,从山林野菜、新鲜海产与严选肉品都有,主菜有猪肉、牛肉、羊肉、鸡腿,价钱从380元~1280元,想要肉和海鲜兼得有海陆盛合锅,也可混搭挑选主餐,非常丰富多元,不酌收10%服务费。
牛肉部分坚持选用美国优质牛肉,而且是Prime等级,肉质与脂肪分布平均,由于数量有限,相对成本也不低,但是为了提供好品质给民众,即使成本高,依然坚持使用Prime美国牛肉,再配上健康养生的汤底,这样加入肉类或海鲜才能吃到原来的味道。
点完餐后,随后送上帐单,吃完在结帐即可。
火锅属于小火锅,一旬野锅13路的汤底共有三种可选,分别是汤头完全不添加任何添加物,汤头都来自昆布的味道,牛奶锅、昆布锅及番茄锅,汤底都是免费的,昆布汤底熬煮,里头还可见一片片昆布,光看汤底就让人觉得新鲜养生。
汤底较为清淡,汤头非常自然,没有多加盐,努力吃也不用担心会有高负担,自然熬煮,没有添加物,加入菜盘的料煮了一会,汤头越来越甜,越好喝。
菜盘挑选在地野菜,有红苋菜、枸杞叶等多款野菜,跳脱一般传统火锅店的菜色,更让人感受独特唯一,这些野菜非常脆甜,很有口感。
另盘菜盘,用长盘装入,新鲜高丽菜、木耳、玉米、豆腐、金针菇等,光看菜盘就很讲究用心,更让人期待。
不一会儿把满满一整锅小菜全下锅,汤底更清甜了,蔬菜不沾酱料,也很美欸。
手切豚颈肉380元,也叫松阪猪,一整只猪只有两片,非常弥足珍贵,这里整齐摆放一整盘,光看就好新鲜,让人满足。
放入锅中涮松阪猪,吸收汤底清爽香甜汤底,猪肉脆脆的,很弹牙,口感之好,吃火锅沾酱绝对无负担,更有种锦上添花的滋味。
纽西兰小羊肉360元,一片片新鲜羊肉上桌,羊肉非常新鲜,特别挑过的,吃起来很嫩,没有腥味,深红色色泽,让羊肉视觉感加分。
爱吃辣的一定不能错过店内限定的剥皮辣椒,放入火锅汤底煮,更美味,汤底还会在添增一味。
主食可加点养生杂粮饭或白饭,菠菜拉面、冬粉,附有红心蛋。菠菜拉面,非常QQ,带有嚼劲,一口接一口,好涮嘴,配着剥皮辣椒,更是美味。
饭后甜点有麻糬和冰棒,真的物超所值,挑选麻糬,小巧精致,非常有好吃,划下完美一餐。
吃饱了,别急着走,一旁户外露天区走走,规划一处日式庭园。
墙壁上满满日式风格的彩绘图样,也很好拍。
加入祈福的日式吊牌,写下祝福话语,许下愿望。
厕所也是规划在后方的露天庭园,打造日式木屋气氛,地上洒上满满的小石子,非常好拍。
坐落这样的草地,露天庭园,简单喝杯咖啡,更让人放松。
小池荷花造景,让这里远离喧嚣,多了种宁静。
后方还有一处用餐空间,更别有洞天,若前栋木造建筑络绎不绝人潮坐满,会在此开放。
让萍子非常喜欢的禅风日式用餐空间,点了黄色灯光,充满日式气息,好有fu。
运气很好,品尝了店老板亲自手冲自家烘焙的咖啡豆,散发咖啡香气,好满足,感受到老板满满的用心。
这间火锅店是花莲火锅名店,营业已经好多年,是当年花莲新开火锅店很夯一间,也是花莲平价火锅、花莲小火锅推荐,足以称得上花莲火锅ptt排行榜,若想在花莲吃上美味一锅,这里非常适合聚餐,价钱300多元就可吃的很饱足感,食材新鲜好吃,让人满足,快来品尝花莲在地特色餐厅吧,绝对让你感受到食尚玩家推荐花莲火锅魅力。
一旬野锅13路YiXunHopPot13
地址:花莲县花莲市林森路297号1楼(明义国小旁)电话: 03-8310809营业时间:11:30~14:30、17:30~22:30
Upssmile萍子(up’s smile向上微笑)!本身是设计师,也是向上的微笑 旅食设影的摄影师。热爱「旅」旅游、「食」美食、「设」设计、「影」摄影、电影。部落格、粉丝团、IG