先吃一波 米其林餐盘推荐 法餐MiraWan、时尚铁板烧The Ukai Taipei

MiraWan经典菜式「玫瑰鸭、味噌、艾草」。（微风南山提供）

主厨特选的田村牧场和牛，皆纯种黑毛和牛，均匀分布的油花纹理，烹饪后肉和脂肪融合拥有绝美脂味。（摘自The Ukai Taipei官网）

米其林自8月中揭晓台北、台中双城的「必比登美食推介」，随后8月下旬公布完整摘星餐厅名单，皆备受美食家、饕客关注，其中「米其林餐盘推荐」代表提供新鲜食材、细心准备的美味佳肴，位于微风南山47楼、46楼的MiraWan和The Ukai Taipei皆为最新入选米其林餐盘推荐的餐厅，不妨先预订吃一波，享美食配美景。

融合传统与新派法式料理概念的法式餐厅「MiraWan」，位于微风南山47楼，主厨Josh（郑裕錞）厨艺经验及资历丰厚，破除法餐传统框架并与时俱进，贴合台湾的餐饮特色，其细腻料理手法更将法式料理精致化，为美食家、饕客关注的焦点。《米其林指南》推荐，47温沙拉以及彰化熟成鸭值得品尝；经典菜式「玫瑰鸭、味噌、艾草」为Josh将熟成鸭肉以艾草烟熏，而艾草油与老鸭酱汁加乘了厚度，温润中回甘，其味噌的咸鲜更加衬托鸭肉的鲜甜，并搭配3种不同料理方法的夏日芜菁，清新微苦交错，平衡了鸭肉风味交叠的浓厚感。

来自日本的铁板烧「Ukai-Tei」是全球第1间以铁板烧料理摘下米其林1星的餐厅，并连续7年备受肯定，「The Ukai Taipei」位于微风南山46楼，无论用餐环境、远眺101周遭景观，其服务、器皿及厨师的手艺皆精湛，而菜单均由日籍料理长拟定，始终维持西式风格，店内分为「割烹」以及「铁板烧」，皆无菜单料理，料理长每日依食材状况，借此调整菜单价位，《米其林指南》建议「选择晚间7道菜的6000元套餐」，除和牛主菜，亦有鲍鱼岩盐蒸、蒜香炒饭等美馔。