一罐「国民酱料」满足全家人味蕾 贝童彤自曝做菜有秘密小帮手
▲《新煮妇聊天室》邀请到贝童彤分享她拿手的家常菜百变料理。(图/翻摄自《新煮妇聊天室》)
老公偏爱重口味,小小孩食物尽量清淡,三餐该怎么煮,经常让煮妇伤透了脑筋,艺人GIGI主持的《新煮妇聊天室》,最近一集找来身为辣妈、人妻与好媳妇代表的贝童彤分享她拿手的家常菜百变料理,利用一些小撇步,不只轻松喂饱全家人,还可以吃得美味,一个人面对厨房攻防战也能得心应手。节目中,贝童彤不忘隔空放闪大赞另一半的贴心举动,GIGI听了觉得好甜直呼「因为有爱」,GIGI则趁机抱怨自己花了3小时熬了一锅高汤,最后却被嫌弃没有味道,让贝童彤笑亏「瓦斯钱都白花了。」
要在厨房里做出一道道美味料理满足全家人的味蕾并不容易,贝童彤说,因为大家的口味不太一样,相当考验妈妈的脑袋,如何用一样的食材变换出不同的味道,关键就是要发挥创意。她也自曝煮妇的料理小撇步,只要端出每个人家里冰箱一定有的国民酱料「牛头牌沙茶酱」,随时可以入菜,一罐就让料理色、香、味俱全,厨房必备的调味料不用自己辛苦捉比例调,担心太咸或太甜而走味等问题。
▲第一道是贝童彤全家人都爱吃,很下饭的《沙茶酱爆猪五花》。(图/翻摄自《新煮妇聊天室》)
这次贝童彤示范第一道料理就是靠着沙茶酱一次到「味」,她把常见的「蒜泥白肉」主要食材五花肉,改造成超好下饭的「沙茶酱爆猪五花」,先将三层肉切成薄片后,下锅干煎出油,之后大蒜爆香加入豆干、红萝卜,再放入两大匙沙茶酱炒出香气,最后放进高丽菜拌炒,再依个人口味倒入些许酱油与青葱后,一道营养满分的家常菜简单大功告成。贝童彤特别提醒,沙茶酱一定要炒过才会更香,而除了配饭吃,也大推可以另外加进高汤变成沙茶锅,又是一种新吃法。
过程中为料理画龙点睛的沙茶酱,熟悉的好味道意外勾起贝童彤、GIGI两人的回忆,并分享更多沙茶酱吃法。贝童彤提到,小时候家里包水饺,她都不吃煮的,一定要煎过才行,然后必沾沙茶酱加一点酱油、糖的特调酱,搭配起来最好吃。GIGI在一旁听完忍不住夸赞贝童彤「真的很会吃」,她也说自己第一次吃到沙茶酱,是在小时候烤肉的时候,之后吃沙茶火锅、石头火锅也都要沾沙茶酱,另外沙茶酱还可以用来卤、拌、炒,「这一瓶真的非常好用,家庭必备。」
▲贝童彤提醒,沙茶酱一定要炒过,会更有香气。(图/翻摄自《新煮妇聊天室》)
▲经过认证的沙茶酱,让人安心食用。(图/翻摄自《新煮妇聊天室》)
▲易开罐设计,让煮妇料理时更便利。(图/翻摄自《新煮妇聊天室》)
为了让煮妇做菜更方便,牛头牌沙茶酱设计成易开罐包装,不必找开罐器,轻易拉开就能快速料理。此外,成分使用鱼干、赤尾青入料,味香、鲜美,还是台湾唯一经过全球食品酱料顶级SQF认证,每一罐都有自己的专属编号,另有三方认证,且不含防腐剂、花生粉与黄豆粉,让人可以安心食用。贝童彤也很认同表示,有了小孩之后,会特别注意食品厂牌大不大,是不是有经过认证,给小孩吃会不会怎么样。
▲第一道是贝童彤的宝贝女儿「帕皮」最爱的「昆布鲑鱼乌龙面」。(图/翻摄自《新煮妇聊天室》)
另一道「昆布鲑鱼乌龙面」,是贝童彤的宝贝女儿「帕皮」最爱的料理,准备食材包括乌龙面、鲑鱼、火锅料、蔬菜、青葱,贝童彤笑说「如同你清冰箱的料理一样,家里冰箱有什么就放什么」,像她家里最常备有鸡胸肉、花椰菜跟高丽菜,基本上备料随个人喜好。乌龙汤面的作法其实很简单,只是汤头可不能随便,而贝童彤搬出超方便秘密小帮手「牛头原味高汤昆布海鲜风味」,其萃取了北海道昆布与柴鱼精华,一开罐就有好汤,且无添加防腐剂,更重要的是省去复杂的熬煮步骤及时间。
▲萃取北海道昆布与柴鱼精华的高汤,让煮妇省下熬煮时间。
只是GIGI最近才解锁这项料理新技能,她一直以为只有在炖补汤的时候才用会到高汤,而为了熬一锅汤,花3个小时熬煮,结果被史丹利抱怨「没有味道」,让她内心小受伤,后来才发现原来用一罐高汤搭配一罐水,就能做出美味的日式料理,不仅汤头鲜甜味足,炒菜或炖菜也很好用。而短短时间内,贝童彤就端出大人小孩都爱的两道料理,也难怪GIGI直说「今天找她来就找对了!」