影／快揪人！680元满满鲑鱼卵丼「免费吃」 台中串烧店每周2天大方送
▲日月水台门口的大红灯笼非常醒目，店内装潢也很有日本的味道。（图／记者汤兴汉摄）
台中草悟道旁的巷弄内新开了一家日式串烧店「日月水台」，从装潢、餐点和氛围都是满满的日本风格，老板也是个道地的日本人，店里主打商品是串烧和弁当，还可以免费体验日式浴衣，此外，每个周二和周三晚上只要预约8人以上，就可以免费享用价值680元的鲑鱼卵丼，还有型男主厨亲自到桌边帮你把鱼卵加到满出来！
▲每周二和周三晚上5点之后，只要在8个人以上预约，就能免费享用爆满的鲑鱼卵丼。（图／记者汤兴汉摄）
「日月水台」在6/1号正式开幕，店里的招牌是和牛和鳗鱼，特别选择近江牛中的「姬」和牛，姬就是母牛的意思，肉质较软嫩，炙烧后的香气跟口感也比公牛略胜一筹，在价格方面也因为和和牛供应商直接进货，相较于其他餐厅实惠许多，「想让小朋友也能用平价品尝到高档食材。」老板中山迅说。
▲店里的串烧种类多样，也有鸡软骨、鸡胗、鸡皮等。（图／记者徐溱谧摄）
另一道招牌料理鳗鱼同样功夫十足，店里选用台湾养殖、新鲜肥美的活鳗，由日本老师傅传授料理技巧，并调制特色鳗鱼酱，搭配当日现宰鳗鱼、细细炙烤而成，一上桌炙烤过的香气令人垂涎，入口的肉质非常软嫩，也没有任何腥味。
▲鳗鱼是店里的招牌料理，肉质软嫩没有腥味。（图／记者汤兴汉摄）
此外，日月水台还有一道老板非常引以为傲的料理「全力黏黏」，这道料理是日本关西串烧店常见的凉拌小菜，小碗里装了秋葵、山药、纳豆和生鸡蛋，上桌后用筷子使劲地搅拌，直到所有的食材全都黏在一起才能入口，一旁还有现磨山葵，在磨好的山葵泥中加入山葵的茎碎块，沾着吃口感鲜脆又不腻口。
▲小菜「全力黏黏」由生鸡蛋、山药、纳豆和秋葵所组成。（图／记者汤兴汉摄）
日月水台的老板中山迅是关西奈良人，已经来台19年，甚至还客串过电影KANO和青田街一号。开设这家串烧店除了想分享道地的日式串烧料理外，也希望能透过料理一解乡愁，期许能在台中开一家「吃了会让人开心的店」。店名取「明治」维新之意，头尾2个字代表他对台湾和日本的情感，也象征台日之间的友好情谊。
▲店内装潢很有日本风味，门外还有祈福墙让客人许愿。（图／记者徐溱谧摄）
19年前刚到台湾时，中山迅是人力派遣公司派驻在台人员，当时因为工作关系必须长期待在台湾，结果迷恋上台湾的风景、环境和人情味，就这样在台湾定居下来。事业稳定后，他在办公室楼下开了一间「TJ house」日式简餐店，主打日式家常口味的便当，意外获得日侨学校老师喜爱，开始每天提供便当给小朋友们吃。
▲老板中山迅透露，店里使用的炭是从北海道进口的备长炭，香气和般的炭不太一样。（图／记者徐溱谧摄）
「TJ house」关店后，中山迅决定扩大餐厅规模，开设了主打串烧和弁当的「日月水台」，请来在日侨学校认识的日本妈妈尚美担任主厨，以她擅长的日式家常菜来研发餐厅菜单。中山迅偷偷透露，「我们炙烤料理的炭是从北海道进口的备长炭，因为是认识的朋友才买的到，香气和一般的炭很不一样。」