动脑杂志／老产业的新灵魂 一粒芝麻潜藏百万商机！
来自北港老街专卖食用油的林记顺发，如何创造产品差异，强化品牌竞争力？微型企业在经营、行销时，面临哪些挫折与挑战？
2011年，在云林北港卖了一辈子食用油的老父亲，眼角皱纹藏着牵挂，用低沉嗓音缓缓的对在北京工作的儿子林士发说：「你要不要回老家接班？」，字字充满着对老产业的不舍与无奈。
一瓶新台币180元，和一瓶60元的麻油，你会买哪一种？来自北港老街专卖食用油的林记顺发，如何将主妇们天天用的油，塑造成精品行销日本、香港？传统产业如何走出市场，打造自己的专属品牌？
困难重重没钱没客源 小品牌起步难如登天
「父亲是第二代，老家第一代是在北港做制油代工，让人贴牌销售，后来靠着勤俭持家，挣得一间工厂，和一间『林记顺发』杂货店，我是第三代，想的是如何将这超过半个世纪的技术和产品，卖到全世界！」林士发坚定的说。
凡事起头难，尤其是当产品与竞争对手没有明显差异时，北港老街整条都在卖油，麻油、花生油、苦茶油、香油应有尽有，当客人来时，店家比得是谁吆喝的大声、价格低、优惠多，久而久之，削价竞争后的市场严重失衡，这也是许多传统产业，逐渐失去基本价值的共同原因之一。
除了缺乏独特产品力，小品牌的行销预算吃紧，没预算刊登媒体宣传，就连包装设计的资金都有限，但若持续老家的经营模式，关门大吉是早晚的事，这一切都让刚接手的林士发陷入苦思。
站稳脚步先从产品面下手
谈起创新，不少品牌马上想的是，如何设计更酷炫的包装、不赔本的划算促销，而忘了从根本发掘自家产品优势。
林士发做的第一件创新，是调整北港老家杂货店的产品陈列方式，将原本混杂零乱的商品，分门别类，就有如现在的台北门市，整齐划一的将各式油类产品、零食一字排开，数大便是美，自然提升消费者入店的意愿。
接着，是将冷压制油技术发扬光大，运用在各式食用油产品上，留住食材最天然的营养价值，并做为品牌强打的核心概念。
传统制油采用高温压榨，虽然产能大，是冷压的10倍，成本也十分低廉，但放久了就会产生臭油耗味，油的稳定性也低，容易变质。
在这些基本功打好后，才开始着手投入产品定价、通路、包装设计等相关策略。
综观目前食用油的市场及通路区隔，可略分为四大类：市场杂货店、连锁大卖场、有机食品店、顶级进口直营店。林记顺发拒绝打价格战，于是将品牌定位在中高价位、个人企业送礼、健康养生油品市场。
【本期完整内容请见《动脑》2013年8月号；订阅动脑知识库】