发泡锭「服用禁忌」少为人知 营养师：这种人绝对不宜
发泡锭预防感冒、补充维生素？ 营养师拆解「服用禁忌」：小心副作用。(示意图/常春月刊提供)
不少人不喜欢白开水的平淡或觉得有股怪味，因而常用发泡锭取代白开水，当作日常水分的补充 随时随地来上一杯，甚至还有人把发泡锭当作预防感冒的首选饮品，想到就泡来喝，甚至当作感冒的治疗妙方。
●发泡锭6大好处 提神、维持免疫力功能
营养师宋明桦表示，市售的发泡锭商品种类众多，主要以维生素B群、维生素C、钙质等矿物质占大宗。目前坊间常见的发泡锭多以B群加上维生素C，或钙质搭配维生素D为主，两种皆有以下几个优点：
2、提振精神：B群及维生素C可参与人体的生理反应，是天然的辅酶，正常的身体作用频率深受其影响，通常维生素C或B群缺乏的人较容易疲倦、精神不济、无法集中注意力等。
不过，食用过量又可能会破坏肠胃道的天然环境，因此，食用发泡锭来补充维生素 C或B群必须谨记「适量」原则，过与不及都不好。
3、维持正常免疫功能： B群及维生素C属于微量营养素，透过各种营养素的摄取，提供一天所需的活力来源；基本上，适量的B群及维生素C参与体内免疫作用，形成人体一道天然屏障，用来阻绝外界各种细菌及病毒的入侵。
4、方便补充：B群及维生素C所制成的发泡锭，十分方便随时补充不足的营养素，尤其是年纪大、吞咽困难的长者，很多人都有高血压、糖尿病、高血脂等慢性疾病，每天都得吞药控制三高指数，有时药物味道不好、甚至有苦味，这时补充发泡锭，一方面除能转移药物苦味，另一方面还能补充微量元素，提供身体所需的重要辅酶。
5、提高肠道铁质吸收率：某些富含铁质食物在肠胃道的消化利用率并不高，这些营养素往往还未被身体完全吸收，就可能排出体外，形成另一种浪费，例如深绿色蔬菜、红肉、动物内脏等。
不过，维生素C却能提高肠道的铁质吸收率，因此，不少餐厅常有牛肉搭配柠檬汁的料理，如此就能增加铁质在肠道的吸收利用；同样地，吃完深绿色蔬菜或红 肉等高铁食物，若能来杯含有维生素C的发泡锭，也能提高身体对铁质的吸收。
此外，维生素C含有东方女性最爱的美白、抗氧化功效，还能预防牙龈出血。
6、增加骨质密度：不只是铁质，某些钙含量丰富的食物，像是牛奶、芝麻、小鱼干等，能增加骨质密度、帮助骨骼生长，并稳定神经、有助神经讯息传递，此时若能搭配饮用含维生素D成分的发泡锭，就能提高身体的钙质利用率。
具有酸性及碱性成分的发泡锭，一般不容易制成锭剂，通常须使用黏着剂、化学添加物等，才能制成锭剂。(图/常春月刊提供)
●过度依赖发泡锭 有害健康
虽然发泡锭含有一些维生素及矿物质，食用之后对身体有益处，但毕竟不是天然 的蔬果食材，而是化学加工的营养补充品，长期依赖食用、甚至取代白开水，不 但无助于健康，还可能造成一些伤害。
●发泡锭口味多 恐破坏肠胃道环境
宋明桦指出，发泡锭之所以能够遇水起泡，主要是添加了碱性的碳酸盐或碳酸氢钠、碳酸氢钾、小苏打等，这些碱性物质有可能影响肠胃道环境，并中和胃酸，使得食物的消化吸收受到影响。
然而，为吸引消费者购买，厂商纷纷推出各式各样口味的发泡锭，包括柠 檬酸、苹果酸、橘子及葡萄口味等商品，这些酸性成分与碳酸氢钠的碱性成分经过酸碱中和，也可能会影响肠胃道环境，尤其是胃酸分泌不多的老人家，一旦食用太多发泡锭，恐会影响食物的消化吸收。
●非天然添加物 易增加肝脏负担
值得一提的是，具有酸性及碱性成分的发泡锭，一般不容易制成锭剂，通常须使用黏着剂、化学添加物等，才能制成锭剂，方便消费者使用；但这些非天然的添 加物却可能增加身体负荷。宋明桦说明，一般而言，脂溶性营养素由肝脏代谢，水溶性由肾脏代谢，即使水溶性维生素不易沉积体内，可经由肾脏排出，但食用量过大仍会增加肾脏的工作量，因此，长期大量饮用发泡锭恐会增加肝肾负担、不利健康。
由于发泡锭的碳酸成分也会酸蚀牙齿，长期饮用若未注意口腔清洁，也容易蛀牙。宋明桦建议，饮用发泡锭后记得刷牙，若上班族在办公室不方便洁牙，也需简单稍微漱口。
为增加发泡锭的口感及卖相，业者常会使用香料、色素，甜味剂等食品添加物，通常糖分太多。国外研究指出，若把添加香料及色素的发泡锭当水喝，长期易致注意力不集中、学习力下降；至于满足味蕾、追求适口性的发泡锭则会使用甜味 剂，一旦添加的是代糖「阿斯巴甜」，也不适合有苯酮尿症的患者食用。
●维生素C吃过量 恐有副作用
虽然维生素C具有抗氧化功效，目前成人建议量为每天100毫克，但部分发泡锭 含过量的维生素C，若长期食用大量容易导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。宋明桦强调，平时若过量食用的人，一旦突然不吃或减量、改吃标准建议量，也可能出现反弹，造成维生素C缺乏副作用，常见症状包括牙龈出血、伤口愈合等。
●发泡锭不会造成胀气 避吃产气食物为上策
发泡锭遇水会启动化学作用，使得气泡不断增加，部分人担心食用发泡锭会不会造成肠胃胀气不舒服？宋明桦说，答案是不会。发泡锭的气体不多，也会挥发至空气中，与其担心发泡锭胀气，倒不如注意某些食物，像是奶豆类制品、啤酒、碳酸饮料等含气食物，反而更容易引起肠胃胀气不适。
●维生素C治疗感冒效果有限 热水缓解更有用
若感觉这阵子身体较虚弱，或觉得自己快要感冒、甚至已有流鼻水、咳嗽等的感冒初期症状时，若没时间到医院看诊，有些人会把发泡锭加入白开水中，希望能治疗感冒或改善不适症状。
宋明桦提及，补充维 生素C虽有预防感冒功效，但富含维生素C的发泡锭对于已经有感冒的人饮用，其治疗效果不大；一旦有细菌或病毒感染，并引起一连串的症状，此时喝热开水的症状缓解效果反而较发泡锭来得好。
●额外补充营养素需适量 保存期限内饮用完毕
若是真的想透过发泡锭来补充B群及维生素C，或摄取钙质及维生素D等营养素， 应掌握适量原则，因市售发泡锭包装上的每日营养建议标准主要以「成人剂量」 计算，但孕妇及孩童若吃同样份量并不适合，通常孩童是成人量减半或1／3，至于怀孕女性因孕程变化，所需的营养素不同，因此，必须吃孕妇专用的维他命。
发泡锭开封后，宋明桦提醒，应在一定的保存期限内食用完毕，最好是1、2个月内吃完，主要是发泡锭含有碳酸氢钠或碳酸盐、小苏打、柠檬酸等成分，加上黏着剂、甜味剂等人工添加物，这些物质接触空气的时间太久，有可能变质或产生化学反应变化。