洪瑞珍抢租师大三角窗店面 日卖400个三明治打平租金
超过70年历史的老字号三明治品牌「洪瑞珍」，以古早味的三明治打响名号，从彰化北斗红到台北，最新展店到师大商圈，以月租金12万元抢进师大路三角窗店面，专家推算，一天卖400个三明治就能打平租金，是超前部属的老店新开策略。
「洪瑞珍」师大店开在师大路和罗斯福路口，三角窗的店面，面积8坪，当初房东开价15万元招租，最后以12万元租给「洪瑞珍」。
记者实际走访观察，店面位置精华，距离捷运台电大楼站仅10公尺，三角窗店面又有广告效益，要进入师大夜市商圈都会看到，不少客人来买三明治，一次都是一盒一盒带走，生意不错，店员表示，「在精华地点，这个大小已经算满大的。」
▲「洪瑞珍」以古早味的三明治打响名号。（图／记者林裕丰摄）
住商不动产台北师大加盟店店东游圣献表示，师大这边住户也有观光客，台电大楼捷运站的人流量，一天超过3万人次，再加上附近4所学校，主要消费人口超过7.5万人，以月租金12万元推算，一天只要能卖出400个三明治就能打平损益，其实不难，选择三角窗又能打广告，是不错的选择。
瑞普莱坊市场研究暨顾问部总监黄舒卫表示，「洪瑞珍」三明治最早由中部发迹，尤其标榜吐司柔软口感、蛋皮口齿留香、火腿的口感鲜度、美乃滋酸甜爽滑不黏腻等食材、鲜度及味觉要求，以及手工限量的魅力，是著名的土产逸品。
在台湾观光市场大开之际，导入冷炼物流、冷藏销售之后，突破传统「前店后厂、手工制作、常温贩售」的局限，开始了新概念店的新通路方向。
▲「洪瑞珍」师大店有广告效益。（图／记者林裕丰摄）
黄舒卫分析，从客单价、即时、外带的特性来看，洪瑞珍跟手摇茶连锁店有极高相似性，再加上口碑好，市场接受度很高，但在产品的差异性及组合性上面，却又有极大的发挥空间，因此展店速度很快。
「洪瑞珍」三明治通路选点除了选定住宅密集高的商圈的街边店之外，也开始走入卖场、购物中心，更特别的是也布局观光客多的商圈，如：大安店、重庆店、站前店，可说是疫情蔓延、边境封闭之下，超前部属的老店新开策略。
▲「洪瑞珍」三明治导入冷炼物流、冷藏销售之后，突破传统「前店后厂、手工制作、常温贩售」的局限。（图／记者林裕丰摄）