红枣安神又养血 入膳甘甜还健胃
红枣与诸药相配，既能和胃健脾，还能矫味。特别是具有峻下逐水功效的十枣汤，将有毒药物的粉末入大枣中煎煮，可以防伤脾胃。用枣，可以让人有力气，可以安神养血，可以健胃，可以增加食欲。
红枣虽是平常之品，却有不寻常的功效。枣是日常保健品，也是中医不可或缺的良药，具有养胃、补中、理虚的功效。
红枣的吃法很多，常见的有3种：
一是干嚼。此时的枣味道最浓，但需要选择肉质厚、皮薄的好枣。而且不可多吃，特别是吃枣不吐皮，容易胀气和腹泻。
二是煮食。红枣一般不需久煮，待枣皮饱满，就可以熄火。
红枣常与其他食物共煮食，如生姜红枣汤，甘甜微辛，能健胃驱寒。红枣桂圆汤能补气养血，治疗心悸；红枣百合羹能润肺安神；红枣莲子羹能健脾养心。还有红枣煮熟后溶入阿胶，能止血补血，最适用于女子月经过多导致的贫血。红枣与红参同煮，可以作为肿瘤化疗中的养生茶。红枣与甘草同煮，待水煮干食枣，可作瘦弱神经症患者的日常调养剂。
三是取枣泥。即红枣煮烂后去皮核，可以做各种甜点。现在红枣的吃法花样更多，如饭店用红枣与黑米、核桃等打汁，作为饮料，颇受食客欢迎。更有红枣果汁、红枣糖等。
红枣固然是传统保健干果，但含糖量高，同时中医认为其性味甘温，所以血糖高的人，满面红光、大腹便便的人，经常腹胀、腹痛的人，经常牙龈肿痛的人，或咽痛舌红出血的人，就不能多吃了。