拉面+九宫格小菜只要280元！限量隐藏版有满满胶原蛋白
位于台中市西区的一凛拉面，店里除了有汤头跟拉面之外，还会附送一款9宫格小菜，CP值非常高，适合爱吃拉面又食量大的客人。好康分享活动，即日起至8月底止，到店里消费并出示《ETtoday新闻云》app，便可获得一份柚香味噌大根喔！
▲一凛拉面有9宫格小菜，每周的内容物都会更换。（图／记者华少甫摄）
一凛拉面开店已有5年，原本位于巷内，2017年的3月搬到大马路上，拉面有六种汤头，分别是香浓原味、香煎胡麻（微辣）、海洋鱼介、爽脆青葱（微辣）、火辣激辛（超辣）、销魂黑蒜，汤头可选择豚骨汤或鸡白汤，均一价280元，每碗拉面均搭配9宫格，随餐还会附赠解腻小杯的菊花普洱茶。
日本料理长引进鹿儿岛拉面技术，完整移植来台湾，空运当地的六白黑猪所熬制的精华白汤，再加台湾当地的猪骨，用一个黄金比例熬煮十几个小时而成，面体只有一种细面，因为可以附带更多的汤汁，「市面上广泛见到的豚骨汤，口感比较浓稠、更咸一点，我们研发一个用鸡骨熬的汤底，就是鸡白汤。」师傅笑说，鸡白汤的口味较清淡，但带有丰富胶质，所以一放久就会变很稠，营养价值颇高。
店家的小菜共有27款，每周口味都会不同，依店家当周食材作搭配，包括家常马铃薯、韩风黄豆芽、牛筋蒟蒻煮、辣炒牛蒡丝、柚香味噌大根、黑溜溜木耳丝、脆嫩骰子叉烧、韩式辣味马铃薯、蜜汁溏心蛋、胡麻菠菜卷、和风甘辛渍物、蜜汁酱烧鸡肉丸、缤纷五目丝、日式唐扬羽手、肥美佃煮秋刀鱼、京风春雨沙拉、味噌优格黄瓜、酥脆多汁唐扬鸡、扬出黄金豆腐、醋溜海带芽、手感酥炸脆薯、香脆海苔、日式销魂叉烧、爽脆葱花、明太子泡菜、咬劲德国香长、喀滋笋片。
激活牛奶蛤蛎拉面 新鲜限量、份数不定，售完为止的餐点。蛤蛎因季节大小不定，大颗一份拉面有5颗，小颗一份则有6颗，蛤蛎大小鲜度若未达店家标准，则当日停售，中间还有一颗广岛牡蛎，使用味噌西京烧的熟成作法，再经炙烧，吃起来会有味噌的香气。
▲香煎胡麻拉面是所有的口味里最浓稠的一款。（图／记者华少甫摄）
香煎胡麻拉面口感微辣，是所有的口味里最浓稠的一款，胡麻酱选用日本进口的绢胡麻酱，是用白芝麻研磨，口感吃起来不会沙沙的，辣油也是店家自己提炼，胡麻香味跟辣油香气十足，搭配黑木耳、溏心蛋、笋片还有叉烧肉，很有饱足感。
爽脆青葱拉面同样有微辣口感，是因为有添加辣油，借以增加香气，葱里面也有柚子胡椒的香味，起到提味的效果。值得一提的是，一般而言，加那么大量的葱都会有臭味，但这款没有，店家解释：「我们在切跟在洗的时候，都有一个固定的作业流程，会把腥味去除，加上柚子胡椒之后，就可以有很好的味道。」
▲销魂黑蒜拉面的黑蒜油是店家自己提炼而成。（图／记者华少甫摄）
销魂黑蒜拉面 黑蒜油是店家自己提炼而成，一般而言，台湾很少有店在制作，主要是因为制作过程非常繁复，店家的作法同样传自鹿儿岛的师傅，口味其实说穿了，就是用经典的原味汤底，配上黑蒜油点缀味道，堪称是喜欢蒜味的人必点的料理。
好康分享活动，即日起至8月底止，到店家消费并出示《ETtoday新闻云》app，便可获得一份柚香味噌大根喔！（一桌限送一份）
一凛拉面电话：04-2329-2992地址：台中市西区忠明南路46号营业时间：11:30~14:30，14:00最后收客，18:00~21:30，21:00最后收客，无公休日
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