胖子脂肪多不怕冷？冬天吃多点补充热量？拆解防寒谬误
天气变冷，很多人都换上冬装，但有些人穿起厚外套，手脚还是冰冷，有些人则无惧寒风，穿得没那么多。专家说，一个人怕不怕冷，取决于身体的制热功能，如果制热快，可维持核心温度。另外，对于防寒保暖，有不少传闻，例如喝酒暖身、冬天需额外热量要多吃点等，专家也一一拆解这些谬误。
很多人都听过一种说法，就是胖子脂肪多不怕冷，而根据香港《明报》引述营养师詹兆洲指出，脂肪本身是绝缘体，导热性能差，但没有发热作用，只有保温功能，「脂肪像保暖壶，壶内的水温等于我们身体核心温度，如果核心温度高，脂肪便发挥保暖作用；相反地，核心温度低，就像壶内装冷水，脂肪不会将它变成热水，而是保持低温状态。」所以如果本身核心体温低，再厚的脂肪也没用，身体还是觉冷。
詹兆洲说，一个人怕不怕冷，取决于身体的制热功能，如果制热快，可维持核心温度，相反的话核心温度会变得较低，而制热的快慢与肌肉、血液循环及新陈代谢有关。核心温度大约1/4来自肌肉，肌肉会不断运作，长期维持在稍微收缩状态，以保持日常姿态，期间要消耗能源，产生热能，所以肌肉越多，自然产生越多热能。肌肉发热，脂肪保暖，所以最理想的保暖状态就是「半肥瘦」。
詹兆洲表示，血液循环也会影响核心温度，而活动量少会减慢血液循环，所以建议多活动，肌肉收缩时挤压血管，有助血液回流心脏，让身体暖和。另外，如果贫血，没有足够的红血球将氧气运送到全身，提供能源，也会让人容易觉得冷。
影响核心温度还有一个重要因素是新陈代谢，詹兆洲指出，新陈代谢理想，可持续释放能量，维持体温，但如果过分节食，吸收不够热量，会拖慢新陈代谢率。想提升新陈代谢率，要有均衡营养及适量运动。
对于防寒，有不少传闻。有人认为，天冷需要更多热量维持体温，所以应该比夏天吃多一些。不过，詹兆洲表示，这个说法只对一半。他解释，在天冷时人体确实比夏天需要多一些卡路里来维持体温，但只是额外每日多100至200大卡，所以不用刻意大吃大喝。
▲饮食示意图。（图／达志影像）
还有人认为，辣椒及姜有助生热，冬天应该多吃。詹兆洲则指出，姜及辣椒确实会增进血液循环，让人有灼热感觉，感觉和暖些，但只限于进食那一刻，对整体核心热能没帮助。不过，他也说，姜茶是热饮，让人感到温暖，适量饮用并无坏处。
另外，很多人觉得喝酒让身体立刻变暖，詹兆洲则表示，喝酒那一刻皮肤表面血管扩张，出现散热情况，皮肤因此感到热暖，但酒精让人散热快些，之后更难保持体温，会觉得更冷。
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