台湾第一家生酮饮食专卖在台北 提供简单家常料理
从去年九月底开始实施饮食减糖计划，目前已经将近半年的时间。这其中除了去日本那两个礼拜、过年那几天饮食完全不节制之外，其他的时间多半都有做到「减糖」的这个目标。当初在脸书上提到自己减糖的时候，有些网友便提到「糖」与「糖」的分别。我说我没有那么严格，目前就只是减少糖份的摄取，尤其是精致加工过的糖，因此举凡零食甜点蛋糕等掺了许多精致糖的食物能不要碰就尽量不要了。
只是事实上，我对于碳水化合物（「糖」）的摄取也有刻意减少，但不是完全不碰。这半年来，我尽可能只有在中午的时候吃淀粉类的主食，早餐与晚餐也是能免则免。之所以这么做，也算是受到近日流行的生酮饮食风潮。但我从来不对任何流行有过份的崇拜，在研究生酮饮食的基本原理与概念、好处与风险之后（这一篇写得很清楚，但其中有一部分满学术的，有兴趣的朋友不妨一观），我并没有打算严格执行生酮饮食，只是刻意压低碳水化合物的依赖与摄取。
那么又会有人提到，这样是低碳饮食了吧？我也不能保证。低碳饮食是将碳水化合物降至一天摄取食物的20%（正常饮食是50％左右），我没有精密的计算我一天吃了多少的淀粉，只是刻意减少。而且如果周末在家自己煮，都采用 GI 指数（升糖指数）较低的五谷杂粮做为淀粉的摄取来源。
你说，我是为了减重吗？我这半年来，体重并没有下降多少，顶多3~4公斤，CP值实在很差吧？XD 但因为我有规律运动，所以身形跟去年夏天比较起来小了 1~2 尺码。主要是精神变得比较好一些，皮肤轻微过敏等状况也减少许多。
废话这么多，只是要先讲清楚，今天介绍这一家生酮饮食的餐厅，并不是要鼓吹这样的饮食方式。每个人的身体状况不同，若为了要减重而进行这样的饮食模式，最好还是先彻底了解自己身体有没有一些特殊状况之后再行决定，甚至找医生评估，以减少潜在风险。
号称是台湾第一家生酮饮食专卖餐厅的生酮小厨，地点位于松山文创园区旁那一条「美食巷」的附近，从忠孝东路四段 553 巷转进去，跟着地址找走大概一、两分钟就会到。我原先期待会是蛮有规模的一家餐厅，但事实上大概就是像快餐店那样而已，虽说是简单的装潢但也干净无油烟。可以内用也可以外带，还有陈列一些介绍生酮饮食的书籍，以及贩售生酮饮食所需相关的周边商品，像是椰子油、橄榄油等。
MCT 油这里也有，喝防弹咖啡的朋友应该对这种提纯过的椰子油不陌生。但也有人说，MCT 油毕竟不如椰子油那样是「食物的原型」，因此还是鼓励用椰子油作为防弹咖啡的油品来源。但坦白说我个人不喜欢椰子的味道，喝久了觉得有点恶心，所以还是喜欢用 MCT 油。
生酮小厨掌柜的是几个年轻人，看起来都身形姣好、精神奕奕，堪称是生酮饮食很不错的代言人呢！（笑）他们每一天都有不同的菜单（点这里外连到他们的菜单照片），一天有三种主菜，搭配三菜一蛋料理，以套餐的形式贩售，一套是 180 元，也可以加 60 元变成双主餐，加 30 元有一碗糙米饭（低碳饮食）。
朋友跟我点了一个双主餐、一个糙米饭套餐，这样当天的菜色全都吃的到。跟店面装潢一样，生酮小厨的套餐摆盘也没有非常讲究，一菜一个碟子，另外大盘子里就是装主菜跟蛋。
份量看起来不算大，也因此大盘子这样装显得有点空荡荡。^^ 这是周一主餐之一，极品葱爆肥牛，当天的蛋料理是葱花蛋。
糙米饭我们两分这一碗，这样也算低碳了吧？: ) 不过我还满后悔点这一碗的，当天的糙米饭非常干硬，勉强才入口，我还笑说是他们大概不希望大家吃到淀粉，所以米饭刻意煮得硬梆梆，这样下次大家就直接吃完全的生酮了。
虽然份量看起来不多，但一整套吃下去也很饱耶！要说口味，就是很一般家常的味道啰，不至于到多好吃的地步，但普通以上的水准还是有的。
餐后还有南非国宝茶可以喝。这国宝茶的茶包也是店里贩售的商品之一。
如果不是非常美味的话，那么究竟生酮小厨的卖点在哪？我想它提供了忙碌的现代人一个方便的选择，尤其现在不少人进行生酮饮食，但碍于忙碌，不方便自己大张旗鼓每天开火准备便当，这时候生酮小厨就提供了这样的服务了。生酮小厨提供外送，而且三个套餐以上就可以外送，办公室里揪一下很容易就可以达到外送免运的门槛。
另外，生酮小厨的餐食也能够确保「无糖」与「良好的油品品质」。一般人可能会觉得自己去外面自助餐买便当避免淀粉即可，但自助餐店的菜肴在烹煮的过程中，为了在口味、气味、颜色上能够挑动客人胃口，往往加了不少的糖。另外，烹调油也不一定能保证品质是好的。
这一次用餐经验算是去一探究竟，看看这个台湾第一家生酮餐厅葫芦里到底卖什么药，毕竟一餐 180 元也不是能够天天吃的价位啊。
生酮小厨官网 粉专地址：台北市信义区忠孝东路四段553巷16弄3号 (市府站 1 号出口)电话：02-27642061时间：11:00-14:00 / 17:00-19:30 周日休也有蛋奶素食生酮餐，需先告知
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