早安健康／提高肝脏机能、远疲劳　吃这5大食材就对了

【早安健康／白乙君编译】每天都觉得累，却永远也睡不饱吗？小心这是沉默的器官「肝脏」发出的警告！现代人生活忙碌，时常暴饮暴食，喝酒应酬，一不留神就会把肝搞坏，导致肝机能低下，引发慢性疲劳，使身体容易感到疲倦无力、昏昏欲睡、食欲不振、想吐，严重者更有可能肝癌上身！

根据日本健康网站「antiaging-life」，护肝养生需从日常生活做起，除了饮酒不过量，多运动提高代谢，减少暴饮暴食累积身体毒素以外，也可以吃山药、大蒜、黑芝麻、苹果、蚬汤进行日常护肝！

1. 山药

以滋补强壮闻名的山药，内含丰富的黏液素，能够保护胃壁黏膜，调整肠道机能，提高免疫力，同时还能有效消化、吸收蛋白质，快速补充体力，达到消除疲劳的效果。此外，黏液素也能够减缓体内碳水化合物的吸收，抑制血糖飙高，避免释放过多胰岛素，导致肝脏过劳。

2. 大蒜

料理时爆香用的大蒜，富含多种维生素及丰富的「大蒜素」，其中大蒜素能够帮助肝脏进行代谢作用，解毒又杀菌，清除体内坏菌与病毒，促进胆汁分泌，直接提高肝机能。此外，当大蒜素与维生素B1结合，转化成「蒜硫胺素」更能够有效代谢碳水化合物，减轻肝脏负担。建议饮酒前或是每天生吃1～2片大蒜，能够有效预防肝机能低下。

3. 黑芝麻

肝脏中含有许多自由基，而自由基的用途在于消除外来病毒与细菌，然而当体内的抗氧化功能衰弱，无法与带有毒性的自由基相互抗衡时，肝脏就会衰弱，进而感到身体疲劳。此时，借由摄取黑芝麻，其中所含特有的芝麻素具有极高的抗氧化功能，能够清除肝脏中过多的自由基，达到保肝功效。

4. 苹果

「一天一颗苹果，让你远离医生！」苹果富含丰富的食物纤维，是调节消化器官的好帮手，果胶与鞣酸能够缓解腹泻，而非水溶性纤维可以促进排便，预防便秘；同时苹果中所含的多酚具有极高的抗氧化功能，能够抑制自由基的形成，维持肝细胞健康，身体自然就不易感到疲劳。

5. 蚬

饮酒过量后的隔天，要消除宿醉症状就喝蚬汤。根据日本营养师野苅家敦子，蚬富含丰富的蛋白质、微生素以及膳食矿物质，其中所含的丙胺酸与谷氨醯胺能够有效代谢体内的酒精，牛磺酸可促进胆汁排出，帮助肝脏进行解毒作用，而维生素B12更能够储存进肝脏，维持神经系统健康，解决贫血症状，有效提高肝脏机能。

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