凤梨买来「多做1举动」肉质更甜！林杰梁团队再曝8道料理入菜超美味
台湾凤梨外销中国被封杀，国人开始吃凤梨挺农民！凤梨含有丰富膳食纤维、维生素、钾等营养素，其中「凤梨酵素」还可以促进蛋白质分解、肠胃消化。长庚医院毒物团队分享8道美味的凤梨料理，并提醒凤梨「头叶朝下摆放冰存」还能让甜度均匀。
▲购买颜色较黄的凤梨，先去除头叶，削皮后装入塑胶盒中封存。（图／取自免费图库pixabay）
长庚医院毒物团队日前在已故医师林杰梁脸书分享，民众购买绿色凤梨，建议以盆子铺报纸，将凤梨以「头叶朝下」放在阴凉通风处，放到略黄即可食用，保存天数较长。若是颜色较黄的凤梨，先去除头叶，以厨房纸巾包裹后套袋，一样以「头叶朝下」摆放冰存，约3-5日内食用完毕，而头叶朝下的方式，可让凤梨甜度均匀！
另外如果买回来的凤梨是已经削皮的，像是装在塑胶盒或是整个装在塑胶袋中，民众若非马上食用，建议用开水冲洗一下后放入保鲜盒保存，或者切块后放入保鲜袋中，排除空气后密封冷冻，避免发酵坏掉。想要将凤梨入菜也可以活用以下8道食谱。
1、凤梨布丁：凤梨打成泥加入蛋、牛奶拌匀倒入容器中，锅中放水煮沸架上蒸锅蒸熟即可。
▲凤梨富含膳食纤维高，还能用来入菜。（图／翻摄自pixabay）
2、凤梨炒毛豆鸡丁：将凤梨心、鸡胸肉切丁，锅中放少许油下鸡丁炒至变色，再加上毛豆炒熟后，加入凤梨丁拌炒放盐、黑胡椒调味即可。3、凤梨鱼：准备白肉鱼、凤梨、姜片。凤梨切块、姜片放锅中加水煮沸，再放白肉鱼（如虱目鱼柳、鲈鱼）煮熟放盐调味即可。4、凤梨梅子冰：凤梨切块、梅子汁少许、冰块用搅拌棒打碎至绵绵冰。5、凤梨莎莎酱：将牛番茄、凤梨、糯米椒、红辣椒、洋葱、蒜头、香菜切碎，加入柠檬汁、黑胡椒、盐、糖拌匀，凤梨莎莎酱可以拌海鲜如虾、花枝或鸡肉。6、凤梨果酱：部份凤梨切小块部分凤梨打成泥，加糖加水煮至黏稠加柠檬汁。7、凤梨果干：凤梨切约1、5公分厚度用盐略腌让凤梨出水，沥干凤梨平铺烤盘放烤箱100度烘干。8、凤梨卤肉：准备梅花肉、凤梨、酱油、蚝油、酒，卤肉加凤梨可以让肉质软嫩，凤梨也可以减少或取代糖。