南投「白汤圆」验出最毒防腐剂 去水醋酸大量食用恐致肾损伤
▲南投「白汤圆」验出最毒防腐剂,去水醋酸大量恐致肾损伤。(图/汤圆示意图/记者陈家豪摄)
一年一度的冬至即将到来,民众喜欢吃汤圆应景,食药署公布「冬季时令食品」稽查结果,共抽验冬至应节食品537件,其中1件「白汤圆」被验出毒性最强的防腐剂去水醋酸0.83g/kg,遭南投县卫生局依《食安法》裁处3万元罚锾。
此次「108年节庆时令食品稽查抽验专案-冬季时令食品」,是由各地方政府卫生局抽取市售汤圆、各式配料与其他冬至应节食品检验防腐剂、顺丁烯二酸与着色剂等,另针对40件红汤圆检验玫瑰红B(Rhodamine B),合格率为99.8%。
食药署表示,依据「食品添加物使用范围及限量暨规格标准」,去水醋酸不得使用于汤圆,违规添加者已违反食品安全卫生管理法第18条,依同法第47条第9款可处新台币3万元至300万元罚锾。
去水醋酸为白色、无味粉末,为常用防腐剂之一,但由于毒性较苯甲酸、山梨酸类来得高,只限用于干酪、乳酪、奶油及人造奶油等,且每公斤限量为0.5公克以下。
林口长庚临床毒物科主任颜宗海表示,去水醋酸若大量使用,在动物实验上可能会出现肾损伤、恶心、呕吐等症状,小剂量则会造成慢性中毒。虽然去水醋酸不具人体致癌性,但若不慎服用,也可能会有肠胃不适问题,提醒食品业者在使用添加物时,可选用低毒性防腐剂,以确保民众食用安全。
食药署呼吁,食品业者应落实自主管理,使用经中央主管机关许可之食品添加物,并注意其使用范围及限量。另提醒消费者,市售汤圆、配料及冬令进补食品种类繁多,应选择信誉良好之商家购买,且汤圆多为糯米制成,肠胃功能不佳者不宜过量食用。