森住康二再新开拉面店 这次主打浓厚系鸡白汤拉面
▲森住康二在台湾再新开新拉面店。（图／morumoruもるもる拉面提供，以下同）记者黄士原／台北报导
曾经在香港开设MIST创作面工坊、在2011、2012摘下米其林一星的日本拉面主厨森住康二，继继淡丽系拉面之后，将在台湾再开设主打浓厚系鸡白汤拉面的拉面店「MORUMORU」，地点就在微风南京。MORUMORUもるもる就是盛る盛る的意思(兴盛或装满)，就是要让顾客带着满满的食欲，吃着浓郁满满的拉面，回味浓郁满满的滋味。▲酱油角煮拉面。▲盐味蔬菜鸡肉拉面。▲辣鸡浓汤拉面。MORUMORU首店开在微风南京，也推出3款限定口味拉面，分多是香醇浓郁的酱油角煮拉面、女性最爱的盐味蔬菜鸡肉拉面、以及辣鸡浓汤拉面。酱油角煮拉面以酱油汤头为基底，配料有日式角煮、勾芡鸡绞肉、笋干、溏心蛋及白葱丝、绿葱花；盐味蔬菜鸡肉拉面以盐味汤头为基底，以勾芡鸡绞肉为特色，加入番茄、西兰花等各式蔬菜，用的是主厨森住康二特制面条，清爽口感很适合女性；辣鸡浓汤拉面是以酱油汤头为基底，主体还是勾芡鸡绞肉，混合酱油、昆布、柴鱼、长葱、生姜及大蒜等食材，最后用辣油调味。▲干咖哩肉酱盖饭。▲帕尔马起司干咖哩肉酱盖饭。▲干打抛肉盖饭。
另外，MORUMORU还有三款南洋风饭食，分别是干咖哩肉酱盖饭、帕尔马起司干咖哩肉酱盖饭以及干打抛肉盖饭，米饭以炖炒两种方式完成，飘散着浓浓南洋风味。干咖哩肉酱盖饭用的是日式干咖哩手法，没有多余的咖哩酱，猪绞肉与咖哩一起煮熟并把汤汁收得干干的，之后再盖在白饭上，吃起来有浓浓的咖哩香气；帕尔马起司干咖哩肉酱盖饭则是在干咖哩肉酱盖饭上洒上帕尔马起司，再加上一颗半熟蛋；至于干打抛肉盖饭则是将泰式料理融合日式风格。