食材洗过再冰超NG！「9大冰箱储食守则」你都怎么放？
▲你是不是也都会在冰箱里冰一大堆东西呢？（图／翻摄自免费图库pixabay，下同）
打开冰箱，总是会看到一大堆食物还没吃吗？或甚至是有些蔬果已经坏掉你却还不知道？食材到底要洗过再冰，还是冰过再洗呢？对此，国外网站《Well and good》采访到2位专家Lisa DeFazio和Nora Minno，整理出9个有关「冰箱储食」的守则，赶快来看看你平常冰食物的方式是不是有哪里不对！
9个冰箱储食守则：
1.别把所有食材一口气塞冰箱
有些蔬果在室温下保存的会更好，像是番茄、甜瓜、土豆、大蒜、柑橘、香蕉、梨子、桃子和洋葱等等，若是把这些蔬果冰起来，可能会改变本身的风味与质地。另外有些蔬果像是苹果、番茄、香蕉等等会释放乙烯，会造成其他东西更快腐坏。
2.食材冰起来之前别用水洗过
Minno表示，如果把要冰起来的东西先用水洗过，可能会在上面留下多余的水分，造成细菌增长，最好是要使用该食材前再从冰箱拿出来洗，这样还能保留食材里的水溶性维他命。
3.食材别在外面放太久才进冰箱
天气越来越热，许多冷藏肉品或是乳制品放在室温中太久会坏掉，如果外头温度超过32度，要在1小时内要将食材冰好，DeFazio另外补充，一定要把肉类放在最底架上，这样肉汁才不会往下滴，沾到其他东西。
4.快要坏掉的蔬果先别丢掉
也许你有时候会买太多水果及蔬菜，冰太久忘记吃了，这时候你可以先清洗这些快要坏掉的食材，并装到保鲜盒中放进冷冻库里，延长保存的时间。如果要冰汤品的话，别忘记在保鲜盒里预留1／4空间，这样结冰后的汤才能有膨胀的空间，保鲜盒才不会坏掉。
你是不是也会将鸡蛋放在冰箱门呢？其实这是错的！DeFazio告诉大家，冰箱门是温度波动最大的地方，容易造成食材腐坏，像是牛奶或是鸡蛋类的奶制品最好放在冰箱最后面、温度最低的地方。另外，冰箱门也别放太多东西，否则会阻碍内部空气循环。
▲把鸡蛋冰在冰箱门可能会更快坏掉！
6.正确地保存蔬菜
当伸手拿起一把菠菜的时候，是不是会摸到满手黏腻的绿色渣渣呢？这时候你可以放些面纸在蔬菜旁边，如此一来就能够吸收多余的水分。至于长茎蔬菜，DeFazio建议要像鲜花一样对待它们，例如新鲜的芦笋、葱等等，都可以先修剪过后再放入干净的水杯中，这样就能保存得更久。
许多人都会不小心在冰箱堆积许多食材，久了根本忘记自己买了什么，只能将这些坏掉的食材全都丢掉。如果想解决这些问题，可以购买一些玻璃保鲜盒，不仅打开冰箱就可以一目了然，也不会浪费食物。
8.别将新买的食材放在冰箱最前面
有时候买了新的食材，一打开冰箱就会直接放在前面，导致之前买的东西越堆越后面，时间久了就会忘记自己到底买了什么，甚至有些都放到坏掉，最正确的方法应该是要将新买的食材摆在冰箱后面。
9.了解食材的保存期限
假使常常购买同种食材，你应该了解「能够保存多久」，这些知识能帮助你计划应该什么时候吃掉这些食物，同时也能预防不小心丢掉还能吃的食物。
也有许多人为了保存食物会使用保鲜膜，但保鲜膜真的有保鲜食物的作用吗？根据《ETtoday健康云》过去的报导指出，保鲜膜主要是隔离食物，避免与外在环境接触时产生污染，但是当食物被闷住时会增加生菌的速度，反而让食物变得更加不新鲜，林口长庚医院临床毒物科护理师谭敦慈建议大家可以善用保鲜盒，不只能完善保存食物，也不像保鲜膜用一次就丢掉，十分环保。