台中新餐厅-Bug&Bee旗舰店 午茶好有曼谷fu

芒果米饭/180元▲以冬季新鲜芒果加上椰汁熬煮的糯米饭及香草冰淇淋风味清香不甜腻。■郑夙玲/摄影

泰式香料红酒牛肉小炒/260元▲牛肉淋上红酒提香,配上一整串新鲜绿胡椒特色。■郑夙玲/摄影

曼谷经典下午茶 2人份788元▲以六角蜂巢造型器皿,并把店内最受欢迎的甜咸料理浓缩成迷你精华版。■郑夙玲/摄影

奶香咖哩软壳蟹330元▲以细火慢熬的浓郁咖哩汤头,使酥炸软壳蟹更显多汁鲜美。■郑夙玲/摄影

颇受年轻人喜爱的「Bug&Bee」在台中一级战区公益路开了全新旗舰店,由红、白、黑三色所构筑空间,延续总店时尚又俏皮的休闲风格

这一季Bug&Bee推出台中独一无二的曼谷经典下午茶,有自创蜂巢状三层器皿,从上而下摆满了香蕉可丽饼、提拉米苏千层可丽饼蛋糕、芒果糯米饭、水果塔、泰式鸡肉球、凉拌泰式海鲜、泰式打抛肉咸派等等,下午茶需要吃这么多吗?

■下午茶澎派 甜咸兼具

「对啊,台中人就是喜欢这样吃,而且一定要吃饱!」店长sunny多方研究,发现台中人喝下午茶一定得甜咸兼具,卖相要浪漫澎派,种类要多样,于是她把店内最受欢迎的甜咸料理浓缩成迷你精华版,一次可尝遍10种不同风味料理。

■新鲜绿胡椒 一吃上瘾

说到台中人最爱,火锅当然少不了,新推出的泰式火锅有咚茵酸辣汤泰北香料清汤两种汤底,搭配干贝鲜虾蛤蜊鲷鱼蔬菜盘,「最重要是加入了一整罐泰国进口新鲜椰肉椰汁,让汤头在鲜香酸辣中带有浓郁甘甜椰奶清香。」sunny说,椰肉罐头成本高,一般泰式餐厅不使用,但少了这一味就难以呈现咚茵酸辣汤的独特韵味

这一季创意菜还包括用泰式香茅柠檬叶、青苹果拌炒牛肉,再加上一斤要价500元的新鲜绿胡椒提香,「台湾很少有机会吃到新鲜绿胡椒粒,但吃上一回保证上瘾。」这是sunny四处寻找才买到的台湾产新鲜香料,搭配牛肉品尝果真令人脾胃大开。

用心烹调的还有奶香红咖哩软壳蟹,先用鸡骨熬煮红、黄咖哩两小时,「一定得细火慢熬才有香气,快速熬煮就会产生苦味。」然后再加入蟹脚肉熬汤提鲜,最后放入吸饱汤汁精华美味的酥炸软壳蟹,配上干爽松绵的泰国米饭,这滋味可真令人回味无穷啊!

INDEX

★Bug&Bee泰式创意料理(公益店)/台中市公益路2段171号/04-23286565/11:30~23:30/收一成服务费