台中新餐厅-Bug&Bee旗舰店 午茶好有曼谷fu
芒果糯米饭/180元▲以冬季新鲜芒果加上椰汁熬煮的糯米饭及香草冰淇淋,风味清香不甜腻。■郑夙玲/摄影
泰式香料佐红酒牛肉小炒/260元▲牛肉淋上红酒提香,配上一整串新鲜绿胡椒是特色。■郑夙玲/摄影
曼谷经典下午茶 2人份788元▲以六角蜂巢造型为器皿,并把店内最受欢迎的甜咸料理浓缩成迷你精华版。■郑夙玲/摄影
奶香红咖哩软壳蟹330元▲以细火慢熬的浓郁咖哩汤头,使酥炸软壳蟹更显多汁鲜美。■郑夙玲/摄影
颇受年轻人喜爱的「Bug&Bee」在台中一级战区公益路开了全新旗舰店,由红、白、黑三色所构筑的空间,延续总店时尚又俏皮的休闲风格。
这一季Bug&Bee推出台中独一无二的曼谷经典下午茶,有自创的蜂巢状三层器皿,从上而下摆满了香蕉可丽饼、提拉米苏千层可丽饼蛋糕、芒果糯米饭、水果塔、泰式鸡肉球、凉拌泰式海鲜、泰式打抛肉咸派等等,下午茶需要吃这么多吗?
■下午茶澎派 甜咸兼具
「对啊,台中人就是喜欢这样吃,而且一定要吃饱!」店长sunny多方研究,发现台中人喝下午茶一定得甜咸兼具,卖相要浪漫澎派,种类要多样,于是她把店内最受欢迎的甜咸料理浓缩成迷你精华版,一次可尝遍10种不同风味料理。
■新鲜绿胡椒 一吃上瘾
说到台中人最爱,火锅当然少不了,新推出的泰式火锅有咚茵酸辣汤与泰北香料清汤两种汤底,搭配干贝、鲜虾、蛤蜊、鲷鱼及蔬菜盘,「最重要是加入了一整罐泰国进口新鲜椰肉椰汁,让汤头在鲜香酸辣中带有浓郁甘甜的椰奶清香。」sunny说,椰肉罐头成本高,一般泰式餐厅不使用,但少了这一味就难以呈现咚茵酸辣汤的独特韵味。
这一季创意菜还包括用泰式香茅、柠檬叶、青苹果拌炒牛肉,再加上一斤要价500元的新鲜绿胡椒提香,「台湾很少有机会吃到新鲜绿胡椒粒,但吃上一回保证上瘾。」这是sunny四处寻找才买到的台湾产新鲜香料,搭配牛肉品尝果真令人脾胃大开。
用心烹调的还有奶香红咖哩软壳蟹,先用鸡骨熬煮红、黄咖哩两小时,「一定得细火慢熬才有香气,快速熬煮就会产生苦味。」然后再加入蟹脚肉熬汤提鲜,最后放入吸饱汤汁精华美味的酥炸软壳蟹,配上干爽松绵的泰国米饭,这滋味可真令人回味无穷啊!
INDEX
★Bug&Bee泰式创意料理(公益店)/台中市公益路2段171号/04-23286565/11:30~23:30/收一成服务费