早餐不吃会胖?专家加码爆料「3缺点」 当心胆结石找上门
早餐一定要吃?咁呒影?现代人为了多睡一点,宁愿牺牲早餐时光,另一方面还会存着侥幸心理,认为不只省下一餐的钱,还能借机减肥,对此营养师表示这是大错特错的观念,因为不仅不会瘦,反而埋下了肥胖因子,别一错再错啦!
营养师李佳蕙说明,早餐距离前天晚餐大多空腹超过12小时(以晚餐19点吃到隔天8点吃早餐来看),若延至中午才觅食,空腹时间会拉到16小时左右,也就是说身体长时间处在饥饿状态,当开始进食后,所有热量和营养会立即被吸收,加上没吃早餐容易产生补偿心态,容易吃得更多,长时间累积之下,肥胖就找上门了。
▲不吃早餐还有可能造成十二指肠溃疡和胆结石。(图/示意图/达志影像)
1.集中力不佳
因为身体空腹没有足够血糖来供应消耗,容易感到倦怠和疲劳,反应也会变迟钝,同时降低工作及学习之效率。
2.十二指肠溃疡
胃长时间空腹、处于饥饿状态,会使胃酸没有食物中和,容易造成十二指肠溃疡。
3.胆结石
空腹时间太长,会造成胆酸分泌减少,当胆酸一直在胆囊浓缩,长期下来容易造成胆结石。
由此可见,不吃早餐的后果比想像中严重,不过虽然说要正常吃早餐,但餐点的选择也相当重要,可以参考以下「3项注意事项」:
1.避免高油脂食物
3.一定要有主食和蛋白质
主食可吃白饭、面条、地瓜、吐司、燕麦,蛋白质则由鸡蛋、牛奶、豆浆、豆腐、肉类等来摄取。
她也提醒,像是原味蛋饼、葱油饼虽然有主食、蛋白质,但属于高油脂食物,并不建议选择,应改为燕麦粥、水煮蛋比较好,有主食、蛋白质,营养又均衡;铁板面则是会添加奶油炒面,若再淋上酱料,热量和油脂含量高,加上奶茶含糖、奶精(油脂类),整体搭配就是又甜又油,应改选优格三明治搭配低脂鲜奶,才是有主食、蛋白质,低油脂又具饱足感的餐点。
总而言之,营养师提醒,为了帮助身体正常代谢和吸收,一定要吃早餐,尤其是害怕变胖的民众更要吃,而且要选对早餐吃,才能有效地控制体重。
李佳蕙营养师,国家高考营养师、保健食品工程师认证、食品安全管制系统(HACCP)认证,专长为减重营养、慢性病营养、卫教活动策划、预防医学保健、保健食品咨询,现有经营部落格:OROS柑橘妹妹瘦身站。
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