别以为年轻高尿酸就不会找上你 营养师：高尿酸血症有年轻化现象
▲成大医营养部李雅萍营养师指出，高尿酸血症年轻化的现象，与现代人饮食习惯的改变，不分老小人手1杯含糖加料手摇饮有关。（图／记者林悦翻摄）
讲到高尿酸血症，过去在一般人的印象中会自动浮现有着大大啤酒肚的中年男子，但近年不乏2、30岁的年轻人就有尿酸值偏高的情形，而长期的高尿酸血症，可能引起痛风性关节炎、肾脏病、尿路结石，并常并有高脂血症、糖尿病及心血管疾病，对健康有碍。
成大医营养部李雅萍营养师指出，高尿酸血症年轻化的现象，与现代人饮食习惯的改变，不分老小人手1杯含糖加料手摇饮有关，加上电视、网路社群媒体大肆宣传「痛风系美食」、大胃王影片等，都会造成高尿酸的风险。
尿酸是普林（purine）代谢的最终产物，一般而言，体内尿酸约1/3来自饮食，另2/3来自身体内细胞核的核酸嘌呤新陈代谢产生。李雅萍营养师表示，普林的来源有身体合成、组织中核酸分解及食物中的核蛋白分解，而造成尿酸高的原因，包含肾脏尿酸排除不良、普林形成过多及含普林食物摄取过多。
正常人尿酸65-75％是由肾脏排出，其余由肠道排出。李雅萍营养师指出，酒精代谢产物为乳酸，乳酸会竞争性抑制尿酸排出，导致血液中尿酸值升高；肥胖会增加胰岛素的阻抗，血糖无法有效利用时，体内酮酸增加，也会竞争性抑制尿酸排出；过量果糖摄取造成肌苷酸产出增加，当超过身体的代谢总量时，就会继续转为尿酸。
而过多蛋白质摄取、高普林食物选择及高油饮食，也都是增加高尿酸风险的原因之一；倒是一般常被误会的豆腐、豆浆等豆制品，并不会增加尿酸生成，可以安心的食用。
李雅萍营养师表示，要避免高尿酸的饮食原则，应注意以下几点：1、足够的水分摄取：每天至少3000c.c.以上，可喝适量的咖啡、茶类饮料等，以增加排尿量，加速尿酸排除。2、减少果糖摄取：果糖充斥在各种食品当中，如含糖饮料、调味乳、各式甜品、冰品、面包及烘培制品等。
3、维持理想体重：维持18.5＜BMI≤24，但应避免快速减重，瘦肌肉组织快速分解会增加血液中尿酸浓度，减重以每周减轻0.5～1公斤最为适当。4、适量蛋白质摄取：建议每日摄取0.9g蛋白质／公斤体重，避免大鱼大肉，过量饮食。5、减少富含高普林的食物：如内脏类、肉汁、肉汤、鸡精、带壳海鲜类、干豆类等。6、避免高油饮食：高油饮食会抑制尿酸排除，应减少油炸、油酥、加工制品及带皮、肥肉等。7、避免喝酒。