吃巧克力会晒黑？ 药师揭「防晒关键」...6食物少碰啊！
▲你知道怎么正确防晒吗？
仲夏将至，相较于西方女性追求肌肤抗老化与抗皱的诉求，亚洲女性多数更在意肌肤的白皙透亮。但是烈日当空，除了外出时应做好防晒以及每天早晚的保养工作，市售的口服美白丸是否真能带给肌肤亮白的效果呢？首先让我们了解使皮肤暗沉的元凶—黑色素的形成。
▲当皮肤基底层的黑色素细胞受到不良化妆品刺激诱发活化后，会使酪胺酸被分解形成2种产物。（图／达志／示意图）
基本上，我们的肤色取决于黑色素的在皮肤中的含量，而黑色素则是酪胺酸（tyrosine）在经过了一连串的化学反应后形成。当皮肤基底层的黑色素细胞受到内在（如内分泌、怀孕或肿瘤）或外在（紫外线、光敏感性物质、不良化妆品或药物、摩擦）刺激诱发活化后，会使得酪胺酸（tyrosine）被分解形成2种产物：一种是较为明亮的黑色素Pheomelanin（黑褐色素）和使肤色黯沉的黑色素Eumelanin（真黑色素）。但是，在反应过程中，体内的Cysteine（半胱胺酸）能够促进肝脏生成GSH（Glutathione谷胱甘肽）的作用，进而使得黑色素的合成偏向较为明亮的黑色素Pheomelanin的产生，让肤色得以偏白皙。
此外，GSH（谷胱甘肽）和Cysteine（半胱胺酸）还可以破坏酪胺酸酶合成真黑色素（Eumelanin），而增加Pheomelanin的产生，因此也比较不容易晒黑。反之，光线中的紫外线照射则会刺激体内酪胺酸酶（tyrosinase）的增加，而酪胺酸酶则偏向合成较为黯沉的真黑色素（Eumelanin），导致肤色变黑。
▲借由少摄取巧克力等富含酪胺酸食物，可抑制黑色素生成。（图／达志示意图）
目前市售的口服美白丸其主成分皆为L-cysteine（半胱氨酸）和维他命C，于前述说明了黑色素的形成机转后，便不难理解含有L-cysteine（半胱氨酸）的美白丸可以阻止黑色素在体内形成，进而有美白与净白的作用原理。由于黑色素从制造到运送到角质需要大约「28 天」的时间，所以一般来说使用各种美白产品，会需要1个月以上的时间才能评估其成效。但是除了口服或外用美白产品之外，平时在饮食中也要减少摄取富含酪胺酸（tyrosine）的食物，如乳酪、巧克力、柑橘类、茶叶（含咖啡因的各种饮料）、臭豆腐、渍制品（如酸菜、泡菜等）等等；毕竟酪胺酸是形成黑色素的主要成份来源啊！
除了上述的几个方法，其实平时维持正常的生活作息：不熬夜、不抽烟、多喝水、多运动也是不二法门；然而在积极美白之余，仍要再次强调正确的防晒才是守住我们肌肤健康与美丽的第一道防线！防晒不单单可以避免皮肤晒黑、更重要的是降低紫外线对肌肤所造成晒伤、老化和病变的伤害，爱美的水水们当然不可轻忽了平日里防晒的重要性，以免在追求白皙肤色时产生事倍功半、徒劳无功的挫折感唷！
王明媛，予志药局负责药师，台北市药师公会社区药局委员会主委。
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