细嚼慢咽减掉3kg！专家教「饮食秘诀」首推3样长寿水果
▲每餐份量不宜过多而造成肠胃负担。（图／翻摄自pixabay）
文／春山茂雄
饮食是最容易得手的快感来源，过剩的食欲会令人吃饱了还停不下来，于是腹部脂肪累积，形成越多越不耐肌饿的体质，这是专为疾病预防、青春不老、身心健康，而选出的「谁都能立刻实行」的小诀窍，每一项都附有简单的说明。
苹果、柿子含丰富的槲黄素（quercetin，又称檞皮素），葡萄则富有白藜芦醇（resveratrol），它们都是多酚类物质，近来科学研究发现，这是能够延长细胞寿命的长寿成分，甚至还可以逼迫癌细胞自杀。没有新鲜葡萄，也可以吃葡萄干。
2.提醒自己少吃一点
理想的状态是食不过六分饱。从红虫到红毛猩猩的所有生物实验都证实，喂食分量减半的实验组延长将近两倍的寿命。这是因为饮食会让保护细胞的组织蛋白（histone）包膜劣化，所以饮食本身就会缩短细胞寿命。
3.细嚼慢咽
饮食细嚼慢咽，可以发挥抗老化、预防认知障碍、瘦身减肥的功效。脸颊的咀嚼肌会分泌特殊的活性物质，具有荷尔蒙的作用。而且咀嚼肌直接连结大脑，是活 化大脑最好的途径。细嚼慢咽还有预防食物在体内变成脂肪的作用，即使都吃同样的食物，只是仔细咀嚼，就能让体重减少二至三公斤。
▲由葡萄制成的红酒或葡萄酒有丰富的长寿物质。（图／Pixabay）
4.喝红酒或葡萄酒
由葡萄酿造的红酒（连果皮）或葡萄酒（去果皮），内含十分丰富的长寿物质白藜芦醇。法国人罹癌机率低，一般认为和他们经常饮用葡萄酒有关。活性氧当中最具破坏力的是氢氧自由基（Hydroxyl Radical），而白藜芦醇等的多酚物质，可以作为它的中和剂。
目前已知，过量囤积在腹部的脂肪会分泌出三十种以上的毒素，造成糖尿病、癌症、动脉硬化、阳痿等疾病。越来越多的市售体重计都附加有测定内脏脂肪的功能，大家平日最好养成经常测量的习惯。
人一生气，大脑会分泌NPY（Neuropeptide Y，神经胜肽Y）这种神经传导物质，刺激食欲大增。所以一面发脾气一面吃东西最容易暴食，导致身材走样。