细致鲜甜千层银萝酥！平价也吃得到五星级港式饮茶
文、图／影子
文山特区是凤山这几年相当热闹商圈，知名餐饮陆续抢进驻到这里。位在文衡路与澄清路交叉口蒸宴港式饮茶算是这一区最早插旗的餐厅，经营至少也有四～五年时间之久，在这一带也算是知名港式饮茶餐厅。
餐厅集多名五星级饭店厨师，以精湛的手艺为料理添色不少。像前阵子聘请台北寒舍艾美酒店副主厨来掌舵热炒，而点心方面则是来自汉神巨蛋点心师傅负责，加上老板家族从事生鲜水产事业已有数十年以上，对食材品质讲究，和进货方面都有优势，所以才有办法提供平民价格饭店等级料理。
不过最重要的是在料理手法方面，根据食材原本特性来烹饪，是店家原则，让我们很期待接下来的餐点会是如何。
这里是餐厅后方的中央厨房，凡是港点都是这里现场包制好，再送进厨房处理，从厨房干净程度，可以了解店家在做料理的用心程度。
来自海拔1300公尺南投高山茶叶，是老板亲戚所栽种，品质上有顾到。茶香扑鼻，回甘润喉。
桌上附有几个调味酱，其中中间那个辣酱是店家自制，很适合拿来沾港式点心。
数十种料理一字排开相当多样，从热炒广东名菜，一直到大家耳熟经典港点都有。
海鲜饺用到松露、金箔感觉好高档。店家本身有食材优势，海鲜食材很舍得下重本，像干贝是来自日本，整个海鲜饺真材实料，好吃没话说。
千层银萝酥100元
和其他家不一样的是，酥饼是水酥饼，也就是用牛奶和水制成饼皮，口感非常细致松软，宛如棉花糖。
用新鲜萝卜，把皮削去之后，蒸二个小时把萝卜甜味引出，和外层酥饼口感一致，入口即化鲜甜美味。
沪上生煎包120元
肉馅里面的肉冻是经过六小时熬煮制作，相当费工。松软的面皮，与鲜香够味的肉馅组合起来，相当美味可口。
鱼皮是来自鲷鱼皮，且鱼皮有一定厚度，胶原蛋白相当多，酸味十足相当开胃，吃到后面鱼皮几乎入口即化。
来自牛肉肩胛部位，我们俗称的霜降牛肉，其油花分布均匀，搭配芦笋、蒜片爆炒，香气十足。
京都排骨220元
很惊讶排骨表面的肉是有一点脆的，加上香甜的酱汁充分包裹住排骨，咀嚼起来排骨肉质软嫩，而上头点缀金箔，把这道菜的质感提升不少，这道菜影子蛮喜欢的。
豆鼓的香气在这道菜里面有画龙点睛之效。生肠口感极脆，这样的炒制口味，很有家常妈妈的味道。
黄金炸豆腐160元
这道料理考验着师傅火候功力，豆腐外面裹上薄薄一层粉再油炸，口感是脆，而不是酥，里面的豆腐依旧软嫩，上头撒的是五味粉。
香煎韭菜饺
不是用蒸的，而是用煎的，韭菜、花枝浆馅料新鲜，外皮薄透弹Q，唯一缺点大概是吃起来比较偏油吧。
起司海鲜塔
只有老饕才知道的隐藏版点心，外层的饼皮是脆的，里面放了海鲜食材，采焗烤方式，很特别的点心。
木糖布甸是港澳常见甜点，里面是消化饼和奶油制成，需经过冷藏口感才好吃。细致奶油吃起来不觉得腻口，会让人一口接着一口不小心就吃完了，上面的红醋栗带酸，和奶油一起入口，层次更丰富。
后方有停车位，大家可以利用。
从食材挑选到料理制作小细节，感受店家在这方面的用心，和五星级饭店料理不相上下。在价格上比饭店便宜许多，不管是家人用餐还是请客都不会失礼、伤荷包，想在凤山找精致港式饮茶，倒可以试试来这里，推荐给大家。