「月饼配茶」竟会胃食道逆流！药师警告「2饮料」也母汤
中秋节在即，又到了一年一度的月饼大车拼，目前在台湾的月饼大概可分为三种：港式月饼、苏氏月饼、台式月饼。港式月饼皮薄馅多，油脂量较高，内料为豆沙、枣泥、莲蓉，有的则内加蛋黄；苏式月饼则为皮酥，有咸有甜，内馅包括豆沙、枣泥、莲蓉、火腿等；台式月饼是依照地区口味改良的月饼，除了以上内馅外还有桂圆、核桃、果仁、猪肉类等皆可添加，甚至有厂商推出冰淇淋、茶叶、水果等口味。
月饼内料因为需要口感好，希望消费者嗜口性强，会添加高量的糖、盐与油，比如豆沙是红豆去皮后加入大量的砂糖炒制而成。外皮希望酥或者嫩皮，则需要在高筋面粉中添加大量的油脂，不管是动物性油还是植物性油；若添加果仁等，果仁油脂含量高，因此又增加油脂的负担；尤其蛋黄酥中的蛋黄则是需要泡置于油脂中长达一天再烘烤而成。
▲高油高盐高糖是月饼一致的特色。（图／翻摄自pixabay）
不管是哪一种月饼，高油高盐高糖是它们一致的特色，因此不仅是糖尿病患者、心血管疾患病人、甚至肾脏肝脏代谢疾患病人需要注意外，一般民众也需要斟酌食用。
月饼的热量最高可高达1颗700到900大卡，而根据卫生福利部国民健康署的建议数据，一般的成年人，每天应摄取的热量约在2000大卡左右，大概1天吃2到3颗就超标。吃月饼除了增加身体负担外，高油高盐高脂肪的月饼吃太多也会引发胃食道逆流，当胃部内容物逆流回食道，带酸性的物质会造成心口灼热、胸闷、打嗝等症状，也就是「火烧心」。除了月饼以外，其他如：酒精类饮料、油炸食物、辛辣食物、甜食（如巧克力）、番茄及其制品、柑橘类水果、柠檬、大蒜、洋葱、碳酸饮料、咖啡、茶、含薄荷的食品等皆容易引发胃食道逆流症状。
▲月饼配茶容易胃食道逆流。（图／翻摄自pixabay）
中秋节餐宴家聚时完全不吃月饼实在太扫兴，因此建议请依照以下「3秘诀健康吃月饼」：
1.糖尿病患者请与新陈代谢科医师沟通并监测血糖数值，中秋节餐宴与月饼品尝时段，切记需按时依照医嘱服药，避免血糖高潮起伏不定。
2.勿将月饼充当正餐，1颗月饼热量大概等同一个炸鸡腿便当。请用餐至六到八分饱后与大家一起分享月饼，并搭配低糖分水果或低卡零食一起享用，可降低月饼摄取量。
3.容易胃食道逆流之病患，品尝月饼时请勿大量饮用浓茶、碳酸饮料、酒精类饮品，避免火烧心。
药师小罗西（杨家玮），医疗专栏作家，台北市药师公会候补理事。
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