花椰菜吃多也不行？胀气「元凶」就是它...爱讲话也NG
文／Cofit营养团队
一日午餐时间，办公室里的小杰问小芹：「咦，午餐时间都过了，你怎么还没吃饭呢？」；小芹无奈地说：「我的肠胃胀气，好像蠕动不是很好，食物吃完都还停在胃部，完全没有饿的感觉耶！」您是否也时常有肠胃胀气的问题呢？肠胃胀气若没排气，上不来也下不去的窘境，鼓在肚子里还真是难受！
到底什么是肠胃胀气呢？肠胃胀气多半是在摄取食物后，肠道中产生气体导致肠胃不舒服的症状。当我们摄取富含寡糖、水溶性膳食纤维的食物时，容易在大肠中被细菌发酵分解而产生气体。
豆类就是富含寡糖的食物，如豆浆、毛豆、黑豆等，若大量摄取后，所含的寡糖虽然无法被小肠所消化分解，却可被当作一种益生质(益生菌的食物)，有利于维持肠道菌的平衡。不过，有些人的肠胃道蠕动缓慢，排气的状况较差，就容易产生腹胀的问题。建议吃豆类食物会生出一肚子气的朋友们，可以将豆类食物再烹煮久一些，寡糖对于肠道胀气的影响就会减少了！
▲豆浆示意图。（图／达志／示意图）
此外，像是富含多糖类的根茎主食类食物，特别是番薯、马铃薯、芋头、玉米等在大量摄取之后也容易会造成胀气，甚至还有「晚上不适合吃番薯，会有严重的胀气造成肠胃不适，主要就是番薯富含不被肠胃道消化的多糖成分，像是膳食纤维，虽会帮助肠道蠕动，但也会在大肠产生气体。
若早上摄取番薯时，因白天活动量较晚上大，肠道蠕动较快，所产生的气体可透过「放屁」排出体外，而当晚上摄取番薯的话，多半都是看电视、打电脑等静态活动，使得肠道蠕动相对白天较缓慢，所产生的气体自然就会滞留于腹部，甚至会有腹部绞痛的问题。常有这种情况的朋友们，在晚上就要吃一些比较容易消化的食物，避免胀气带来的困扰！
▲番薯示意图。（图／达志／示意图）
十字花科蔬菜（高丽菜、花椰菜、萝卜等）、洋葱、韭菜等蔬菜，也都是属于容易产气的蔬菜，若本身肠蠕动慢的民众，建议不宜大量食用这种容易产气的蔬菜。
有些东方人在喝完鲜奶或是牛奶后，也会有腹泻、腹胀的问题，这主要是因为鲜奶或是牛奶中的乳糖不被小肠所消化分解，造成大量的乳糖在肠胃道发酵产气导致腹部绞痛腹泻，因此，有乳糖不耐的民众，往往闻「奶」色变。但现在不用担心了，市面上有许多乳制品不含乳糖，像是优格、优酪乳，而且也有厂商透过将食品加工技术，生产「不含乳糖」的乳品，让乳糖不耐的民众也可以摄取到牛奶的营养，而不被胀气腹泻所困扰。
▲牛奶示意图。（图／达志／示意图）
话匣子也是胀气的可能之一
除了上述食物容易造成肠道胀气不舒服外，喜欢用餐配「话」，边吃边聊天的人，就非常容易将空气随着谈话而吃下肚，造成肠胃道内充斥的空气，自然会有肠胃道不适、打嗝、胀气等问题。如果你属于这类的人，建议您先着眼于改变用餐吃饭的模式，减少吃饭配话的次数，并细嚼慢咽，容易产生胀气的食物注意不要摄取过量。
▲边吃边说话示意图。（图／达志／示意图）
此外，也可以摄取一些帮助消胀气的食物，像是饭后一小匙肉桂，或是饭后一小杯薄荷茶、姜茶等，都有助于消除胀气；饭后适量摄取一些凤梨、木瓜等水果，亦可帮助蛋白质类食物的消化；像是冬春交际盛产的金枣，也可于饭后吃个几颗帮助消胀气、解腻等，其实只要多留意生活饮食的小细节，您也可以轻松地和胀气Say Goodbye~
参考资料：
1. 中药材的养生密码 陈世峰中医师着2. 台湾中医网 http://www.tcm.tw/articleview.php?id=1058
＞原文出处：原来这几项就是胀气的元凶，避开就能远离胀气不舒服！
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