iFit爱瘦身／拒绝饥饿肥油肚　聪明善待胰岛素

图．文／iFit爱瘦身

「明明吃很饱了却还有点嘴馋？」或是「不吃油炸物但体脂肪却很高？」如果你有上述问题，可能代表身体里的血糖常常忽高忽低，血糖守卫「胰岛素」疲于奔命，因而使瘦身之路更加艰辛！为什么血糖波动会影响瘦身？胰岛素又是什么？来来来～就让我们继续看下去...◎ 胰岛素是血糖的平衡守卫 ◎ 胰岛素主要的功能为「调节血糖」，让身体的「血糖」维持在稳定的数值。那么，吃东西后升高的血糖都去哪里了呢？大家可以发挥一下想像力，当食物消化成小分子的「糖」进入血管成为血糖后，身体就会开始派出胰岛素守卫，在血液中指挥着「血糖」进入不同细胞，部分的血糖会转化成能量供细胞使用，多余的则是储存成「体内脂肪」。吃太多甜食，即使热量控制住，还是会造成脂肪堆积，届时想要甩掉它就更困难了！脂肪体积是肌肉的四倍，除了身形会比同体重者肥胖外，也更容易罹患高血脂症、糖尿病等慢性疾病，影响身体健康。◎ 血糖 × 胰岛素 × 食物的三角习题 ◎ 大家有尝过白饭咀嚼后产生的淡淡甜味吗？唾液和肠道的淀粉酶能慢慢将「淀粉」分解成有甜味的「糖」，最后以「葡萄糖」的形式被作为血糖利用。淀粉分解之后才会变成小分子的「糖」，因此食物中含的「糖」会比「淀粉」更快进入血液循环系统，导致血糖快速升高。当血糖短时间内飙高，血糖守卫「胰岛素」为了让血糖维持平衡，便让血糖快速进入细胞，此时血糖会急速下降至低于恒定值；于是大脑又再度发出「需要血糖」的指令，让人觉得肚子又饿了！同时，因为胰岛素大量分泌，脂肪会倾向合成作用，因此爱吃甜食的人即使体型偏瘦，也常会出现脂肪肝、体脂肪偏高等问题。糖果、蛋糕、巧克力、含糖饮料这类「精致糖类」，绝对是导致血糖高低起伏不定，让我们容易饥饿、脂肪堆积的原凶，下次当你受不了诱惑咬下一大口甜点的时候，记得想到你身体里有一群守卫在辛苦维持血糖平衡，别让他们过度工作啦！◎ 甜蜜凶手通缉令 ◎ 注意啰！想要 hold 住血糖，守护小肚肚不被脂肪攻占，务必睁大眼睛看看哪些高糖的食物碰不得！1. 含糖饮料：市售饮料多半含有过量的糖，像是台湾随处可见的手摇杯，明明打定主意只想来杯无糖绿茶，一不小心就被店员说服点了「黄金比例」，血糖就会急速飙升喔！2. 高糖小零嘴：便利商店随手可得的小零嘴也是可怕的地雷区，像是巧克力、泡芙、蛋糕、布丁等，一口接一口太邪恶了！3. 甜滋滋酱料：巧克力酱、奶酥酱、果酱都属于糖分含量高的抹酱，一顿早餐吃下来，血糖就像坐云霄飞车一样忽高忽低，糖＋油更是会让脂肪堆积的机率大增呀！◎ 让胰岛素守卫不过劳的饮食原则 ◎ 1. 多多摄取天然食物，减少摄取加工含糖食品、饮料。2. 食物以煮、蒸、烫为主，避免裹面皮的油炸物及酱料满满的烧烤。3. 爱吃甜食者，品尝甜食时细嚼慢咽，有助于延缓血糖上升速度。4. 养成规律运动习惯，有助于维持血糖平衡、减少脂肪囤积。

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