季节美食情 乐天皇朝新推鱼蟹料理尝鲜享优惠
来台迎接三周年的乐天皇朝，将推陈出新端出20道全新菜色，所有菜色由集团新加坡、上海联手台湾三地主厨研发烹调而成，精挑台湾在地优质食材入菜，并以上海菜的两大灵魂黄鱼和螃蟹为主轴带领，增添本就经典的乐天皇朝菜色丰富度，其中因费时费工近年连上海许多餐厅都减少贩售的道地上海料理雪菜黄鱼煨面，必成此次新菜登场的亮点之外，去年世大运期间以熊赞包造型试卖，大受欢迎的竹炭流沙包也将正式入菜！
乐天皇朝虽以独创的八色小笼包著称，但也一直努力于将值得推荐的中华南北料理提供给消费者，透过每季的新品反馈来了解顾客的喜好，这次的菜单调整可说是在原本经典菜色中的升级版，其中不但有老饕等级的上海鱼蟹滋味，也有过去季节限定颇受好评的菜品点心，克服了部分食材在台湾不易取得困难，就是希望能端出经典老菜的新滋味，以上海style挑战老饕味蕾。
这次的新菜中，运用最多的就是黄鱼和螃蟹两大靠「鲜」取胜的食材，既是要新鲜，对食材的要求必定甚高，除了对黄鱼养殖环境、黄鱼大小和每天现流直送的严格把关，像是和黄鱼搭配出场的荠菜，腌凤梨也都有水准之上的要求，其中雪菜黄鱼煨面的精华就在汤头，熬煮汤头除了黄鱼骨、鱼头、老雪菜之外还加入了秘密武器整条的新鲜鲫鱼慢火熬煮至汤头颜色变乳白，鱼肉胶质尽释出，最后依比例调入皇朝招牌猪骨汤，盛碗出锅时放上整片过油微炸的鲜嫩黄鱼片，为求每碗都做到鲜而不腥，只能每日限量保持品质。这样的优质黄鱼在黄鱼春卷、碧绿黄鱼羹和古法蒸黄鱼、腌凤梨蒸黄鱼几道新菜都可以尝到。
而螃蟹部分，采用的是台湾本地新鲜青蟹，取出蟹肉、蟹黄，但最繁复的就是熬蟹油的过程，以猪油为底入锅逼出油脂，然后放入洋葱、红萝卜、西芹等材料入锅一起熬煮，接着再放入葱油，最后放入蟹壳，全部熬制完成需要大半天，蟹油完成后依序加入姜、花雕、醋和蟹粉，和水拌炒，这样鲜甜的蟹粉可依个人喜好在蟹粉豆腐、蟹粉虾仁、蟹粉炒饭和蟹粉拌面中品尝得到。
黄鱼春卷已经甚少餐厅有销售。(乐天皇朝提供)
做为美食最好Ending的甜点部分，包括去年颇受好评、询问度最高的流沙包，是用独家配方的黄金比例调制出的内馅，一口咬下甜而不腻、带着丝绸般细腻滑顺口感，将成为皇朝菜单的固定角色外，还增添了运用台湾万丹红豆为基底制作的豆沙福包，不但外观浑圆透白，口感甜而不腻，是结束一餐后的必点美味。
红油鲜虾抄手在原本受欢迎的抄手口味上多一种选择。(乐天皇朝提供)
除了上述菜式，还有更多新菜成员加入，将于即日起开始于乐天皇朝微风信义店开卖，为鼓励顾客多尝试各类新品，即日起至107年11月29日止，凡点新菜一道即享此菜品的九折、两道八折、三道(至多三道)可享七折(折扣限新菜单品)打卡分享再送饮品，消费者可以把握机会快来尝鲜！