基隆在地人的最爱！40公分炸中卷、浮夸海鲜义大利面300有找
基隆信义区的Vivaio Pasta苗圃义大利餐厅，经营者是一对从事冷冻水产批发的年轻夫妻，他们早期曾从事设计工作，因此店内从LOGO设计到室内装潢，全都不假他人之手。开店三年多，因为选材新鲜用料大方及舒适的用餐环境，在游客较少的信二路上，闯出自己的一片天。
走近店前，我在门外看到一棵高度超过3米的圣诞树还有老板收藏的伟士牌老车，餐厅的大门是一扇重达200KG的货柜门，据说很多客人都不知道怎么开门。老板说当初运用货柜门，是用基隆码头的货柜特色做发想，搭配店里内部空间的铁件设计，不但能融入基隆在地文化，更能强化工业风格。这样的设计果然吸引到许多路人伫足打卡，
「这好像是网美店耶！」我听到路人这么说。
「真的吗？我其实有点怀疑…。」我对旁行友人这样开玩笑。
餐厅的厕所在一楼，走上二楼，我看到满满的伟士牌装饰，后来，老板跟我解释，店内许多伟士牌老件、椅子、灯具、电扇、摆设都是正老品，只要对骨董稍有研究的人，来到这一定会像挖到宝藏般那样兴奋。对我来说，这家店与其说是网美店，不如说是饶富人情味的老店，适合收藏在口袋名单中，只要来一次，就会被店里温暖的气氛深深所吸引。
「选用新鲜的食材并不难，食材处理的前置作业才是关键。」老板说，他每天早上的工作就是将产地空运直送的鲑鱼分切解体，再将进口的草虾去壳、去虾泥，船冻的小卷也必须杀清搓洗，凡事亲力亲为，确保食材品质后再交由厨师料理，且店内所使用的酱料、汤品都是每天现煮、现熬，绝不使用半成品。老板对如何挑选「好吃又新鲜」的海产有一番独到见解，他希望结合在地海洋资源跟新鲜渔获的优势，搭配品质优良的进口原料，在基隆开一间让人想一来再来的餐厅。
我禁不起好奇心，问老板店名「苗圃Vivaio」的由来，他透露当初想开餐厅其实是因为两个女儿Vivi跟Yoyo爱吃义大利面，但夫妻俩又不想整日当外食族，后来才用女儿名字的谐音，开了这间Vivaio（义大利文为充满能量、培育树木幼株的苗圃）。
店里的座位一楼加二楼约有60个，可供客人包场，并有播放投影机的空间，非常适合三五好友聚餐，且包场也都可以指定菜色抵消费。店里除了多人套餐的选择外，也可单点加价购套餐，加价95元可享淑女A餐 （附甜点、红茶／可乐／雪碧）、加价115元可享经典B餐（附每日汤、凯萨沙拉、红茶／可乐／雪碧）、加价165元可享豪华C餐（附招牌蒜味薯条、甜点、红茶／可乐／雪碧）
选用40cm的中卷，重量多达120克，口感有嚼劲，CP值颇高，适合搭配店家特制的义式辣酱，不会过辣但能充分提味。
冷藏冰鲜空运来台、无腥味的苏格兰鲑鱼，撷取尾段较不油的部分，沾上店家自制的油醋，搭配罗美菜、带梗的小橄榄及京都水菜，好吃又健康。
慢烤德国猪脚 595元（点组合餐可用485元加购单点）
不选用工厂的半成品，店家用独家配方将生猪脚卤透，出餐前再经油炸，表皮炸的酥脆后，再进烤箱烘烤，一份重量达600g，非常有饱足感。
一旁的配菜除了烤蔬菜，还有画龙点睛的基隆名产「猪肝肠」，用以取代一般人印象中的德国香肠，除了兼顾特色跟口感外，也别有一番创意。
墨鱼炖饭 255元
米饭选用台南的瀛光米，米心透而不烂，粒粒分明，加入小卷切丁后一起拌炒，老板特别强调，他们的小卷是基隆的船冻小卷，没有任何加工，因此外皮非常油黑漂亮，墨鱼汁也是从义大利进口，货真价实，挂有品质保证。
小卷蛋炒义大利面 185元
苗圃的小卷堪称镇店招牌，堪称镇店招牌，老板表示：「我们选用基隆船内的急冻小卷，肉质鲜甜软嫩，不用多调味就很好吃，每年7月到10月是 小卷产季，大船入港后，我们将小卷直接送入-40度C的冷冻库保存，让大家一年四季都能尝到小卷的美味。」料理这道餐点时，店家还会加入用基隆特产的「剑虾」干燥加工制成的虾米，把虾米磨成粉当基底爆香，入口时能吃到新鲜的虾味，是道融合中西料理的义大利面。
虎虾义大利面 385元
面体上头的海草虾体积庞大，可以单切开来，当成排餐食用，面条Q弹富嚼劲，加入小虾仁，是虾味十足的一道美食。
使用智利的活冻帝王蟹脚，进货时重达1.2公斤，蟹肉非常饱满；细面的酱汁也是用番茄酱加奶酱的独特比例，有淡淡的番茄酸味，借以提出蟹味。
坊间许多餐厅的明太子都是用虾卵跟柳叶鱼的卵去混充染色，因此吃起来会有「噗滋噗滋」感，老板则强调他们家是使用原装进口的的鳕鱼卵明太子，口感明显较为滑顺，「这个才是明太子真正应该有的口感。」
薄切牛舌义大利面 195元
薄切牛舌很有嚼劲，切丝后拌炒再加入辣油，入喉时很顺口，面体上方则是马铃薯丝，可与面条充分搅拌，会有不同的口感层次，一旁的糯米椒也同样能起到提味的作用。
店家的披萨都是7吋，皆为每日手工现做，以这道披萨来说，现打的手擀面团，咬一口会拉司的双色起司，撒上小卷、蟹棒、虾仁等配料，有满满的海鲜味。
Vivaio Pasta苗圃义大利餐厅
地址：基隆市信义区信二路172号电话：2425-2855营业时间：平日11:30~15:00，最后供餐14:00，17:00~21:30，最后收客20:30假日11:30~15:30，最后供餐14:00，17:00~21:30，最后收客20:30
华少的吃货地图不愿当个平凡部落客，深信「好吃」不是餐厅唯一的成功原因，喜欢用文字图片影像纪录一间店的优缺点，以及隐藏在背后，与你我之间的关联性。部落格、粉丝团、IG