五谷蔬果皆有益 强身健体要均衡

五谷杂粮也是养生食品。（本报系资料照片）

科学养生应该懂得如何搭配食物、均衡营养。《黄帝内经》中提出了「五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气」的饮食调养原则。

五谷为养。五谷在古代指的是粳米、麻、大豆、麦、黄黍，现代泛指各种谷物。谷物养生，其具有辅助治疗疾病的作用。张仲景《伤寒杂病论》中在讲述桂枝汤治疗恶寒发热、有汗的表虚症时强调：「服已须臾，啜热稀粥一升余，以助药力，温覆令一时许，遍身微似有汗者益佳」。这就是说，服药后再喝一碗热稀粥，便可以使全身微微出汗，从而助于中药药力发挥。

五果为助。五果同样也是泛指各种水果，「助」在这里有帮助、辅助之意。研究证实，水果是人类维他命A和C的主要来源，含水分、糖、果胶、胺基酸、矿物质等多种营养成分。在18世纪，由于远洋航行的水手远离陆地，没有新鲜水果和蔬菜，身体中严重缺乏维他命C，从而产生了一种当时死亡率很高的坏血病。

五畜为益。五畜泛指各种肉类，「益」是补益的意思。对于身体虚弱的可以适当进补，但是对于常人不应过多摄入。肉类是高蛋白、高脂肪、高热量，过度的摄入会引起高血脂、高血压、肥胖、高血糖以及增加心脑血管疾病风险等。

五菜为充。五菜泛指各种蔬菜，「充」是补充、充实、充盛的意思。蔬菜是膳食纤维的主要来源，富含胡萝卜素、维他命C和B等，可充实脏气，使体内各种营养素更完善。

「气味合而服之，以补精益气。」意思是说，药、谷、果、畜、菜等各有自己的作用，因此在日常生活中要调整食用的比例，不要偏食，才能达到补养人体精气的作用。