吸收快不代表越好！专家揭保健食品「服用地雷」：别把胶囊剥开吃

▲保健食品吸收越快不一定越好，有些适合慢慢来。（图／达志示意图）

文／编辑部

市售保健食品型态五花八门，除了传统一般的食用型态如优酪乳、运动饮料等饮品型态外，亦有液态、粉状、胶囊、锭剂等剂型上的不同。但产品型态的不同，会否导致其功效上的差异，民众又该如何挑选适合的产品呢？

吸收越快不一定越好　有些适合慢慢来沣食公益饮食文化教育基金会智库、国立中兴大学食品暨应用生物科技学系教授谢昌卫表示，市售保健食品型态单就以其吸收速度评估，理论上会是液态的吸收最佳，依序为粉状、胶囊最后为锭状，但吸收的速度并不能代表其功效的高低。有些营养成分反倒需要时间缓慢释出才能达到其所预期的效果。

此外，谢昌卫也说明，不同的保健食品其所要达到的保健效果不同，部分保健食品成份可能浓度或是刺激性较高，才会利用胶囊状将其包覆，以防止此些保健食品进到人体消化道时引起过度刺激反应，若自行将胶囊剥开食用，因其缓冲时间缩短，可能会进而造成身体不适。

保健食品剂型大学问　没有最好只有最适合！产品的剂型除了与其成分释放时间与浓度有其关联性外，葡萄王生技股份有限公司研发处副处长许胜杰也提到，一般保健食品在制作时也会配合原材料特性等做调整，以益生菌为例，制成锭剂时，其加工过程的压力可能会造成菌体的损伤。

而不同剂型所使用之赋形剂亦会影响菌体在作用时的水活性，进而使其功效受到影响。故为确保菌体能顺利于肠道作用并避免胃酸、胆盐等物质的破坏，许多业者也会透过菌体包埋技术的改善以使益生菌能有效发挥其作用。

每种剂型皆有其优缺点，无法概括说哪一种比较好，仍需配合其成分性质及产品诉求等做调整，才能找到最适合的产品型态！

型态百百种　到底该怎么选？每个人对于产品功效的诉求及个人的吞咽状况有所不同，例如胶囊剂型的保健食品因其胶囊外壳成分一般为动物性之明胶，对于素食者而言便是一项需要考量之因素。而锭剂的型态大小，除了可能直接影响到其吸收效果外，对于吞咽困难的食用者而言，也会影响其食用的状况及意愿。

故谢昌卫也表示，在选用保健食品的型态时，一般民众不应以吸收速度作为选购的优先考量，而是应考量产品之功效诉求、个人的吞咽状况，并谨慎与专业人员讨论后再进行购买才是最佳方式！

你应该要知道的食事不同保健食品型态其吸收速度也不同，但这并不能代表其功效的高低。应考量产品之功效诉求、个人的吞咽状况，并谨慎与专业人员讨论后再进行购买才是最佳方式！

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